قهوه ساز کلد برو چیست و چگونه با کلد برو قهوه آماده می کنند؟

با گسترش نوشیدن قهوه در دنیا، روز به روز قهوه ساز های جدیدی به همراه طعم های متفاوتی از قهوه به بازار روانه می شود. شاید این مشکل برای شما هم اتفاق افتاده باشد که وقتی به کافی شاپ می روید و قصد دارید یک فنجان قهوه سفارش دهید، آنقدر با نام های متفاوتی از نوشیدنی های قهوه بر می خورید که انتخاب قهوه مورد نظر از بین آنها برایتان  سخت می شود.

قهوه ی سرد هم یکی از این نوشیدنی ها است که یا برای اولین بار با نام این قهوه برمی خورید و یا اگر هم شنیده اید، نوشیدن قهوه سرد را امتحان نکرده اید. قهوه سرد و یا آیس کافی تقریبا ۵۰ سال است که وارد صنعت قهوه شده ولی چند سال است که توجه ها را به خود جلب کرده است.

کلد برو یکی از قهوه ساز های جدید و متعلق به نسل سوم قهوه می باشد که با این دستگاه، قهوه سرد آماده می کنند. در ادامه به توضیح بیشتر کلد برو می پردازیم.

قهوه ساز کلد برو چیست؟

قهوه سرد به قهوه هایی گفته می شود که به جای استفاده از آب گرم یا جوش برای دم کردن قهوه، از یخ یا آب سرد استفاده می کنند. قهوه ساز کلد برو، یکی از قهوه سازهایی است که به وسیله آن، این نوع از قهوه را آماده می کنند.

البته این نکته را هم باید در نظر داشت که قهوه ای که با کلدبرو تهیه می شود با آیس کافی متفاوت است. زیرا در آیس کافی، قهوه ای را که با آب جوش دم کشیده است را بر روی یخ می ریزند، ولی در کلد برو قهوه با آب سرد یا آبِ هم دما با دمای اتاق دم آوری می شود.

استخراج عطر، طعم و کافئین موجود در قهوه، در روش دم آوری قهوه با آب جوش، به سرعت اتفاق می افتد. به همین دلیل عصاره گیری قهوه به طور کامل انجام نمی گیرد ( با مراجعه به مطلب چه عواملی بر روی عصاره گیری قهوه تاثیر می گذارد؟ با عصاره گیری قهوه بیشتر آشنا شوید). همچنین اسید و چربی های قهوه، حلال در آب هستند، و در دماهای بالای آب تجزیه می شوند که همین امر باعث ایجاد مزه ی تلخ در قهوه می شود.

دم آوری قهوه با آب سرد، اگرچه زمان بر می باشد، ولی درنهایت قهوه ای که میل می کنید، یک فنجان قهوه ی شیرین و دلنشین است که به طور کامل عصاره گیری قهوه هم انجام شده است.

روش دم کردن قهوه با قهوه ساز کلد برو

کلد برو از سه مخزن تشکیل شده است. قسمت زیرین، مخزنی است که قهوه به داخل آن ریخته می شود. قسمت میانی، مخزن قهوه ی آسیاب شده است که فیلتر کلد برو را در انتهای این مخزن قرار می دهند؛ و قسمت بالایی که مخزن آب می باشد و به وسیله ی یک شیر به مخزن میانی وصل می باشد.

روش دم کردن قهوه با کلد برو به این صورت می باشد که ابتدا فیلتر را در مخرن میانی قرار داده و قهوه ی آسیاب شده را بر روی آن می ریزیم. سپس آب را در مخزن بالایی ریخته و شیر مابین دو مخزن را باز می کنیم و صبر می کنیم تا عصاره گیری قهوه تمام شود. بعد از تمام شدن عصاره گیری مخزن زیرین را جدا کرده و قهوه را در فنجان می ریزیم.

چند نکته کلی درمورد کلدبرو

• میزان باز کردن شیر مابین دو مخزن، به مدت زمانی که می خواهید قهوه دم بکشد بستگی دارد. هرچقدر شیر را کمتر باز کنید، زمان آماده شدن قهوه بیشتر می شود.
• این قهوه را به مدت یک هفته می توان در یخچال نگهداری کرد و به وقت نیاز می توان آن را حتی گرم کرد.
• میزان درجه ی آسیاب قهوه باید درشت باشد.
• از آب با دمای اتاق، از آب سرد و از یخ می توان استفاده کرد.
• به طور معمول و بسته به نوع سلیقه ی فرد، ۸ تا ۲۸ ساعت طول می کشد تا قهوه به طور کامل دم بکشد.

با مراجعه به وبسایت قهوه دات کام، می توانید با انواع مختلف قهوه ساز کلد برو آشنا شوید و تجربه خرید مطمئن را بدست آورید.

سوالات متداول