۶ روش محبوب برای دم کردن قهوه در خانه با انواع قهوه ساز ها

برای علاقه ‌مندان به قهوه که می ‌خواهند فنجان قهوه بهتری را در خانه با دانه ‌های جذاب قهوه دم کنند، در اینجا ۶ روش محبوب دم‌آوری دستی که فراتر از قهوه‌ ساز های خودکار خانگی هستند، آورده شده است. هرچند روش ترجیحی شما به سلیقه، زمان و تکنیک شخصی تان بستگی دارد اما قطعا با این روش ها تجربه ای شگفت انگیز از دم آوری قهوه را خواهید داشت!

براساس آزمایش های صورت گرفته، نکته پذیرفته شدهِ جهانی وجود دارد که روش های دم آوری دستی قهوه، امکان کنترل کیفیت بهتر و تجربه برتر قهوه را فراهم می کند. برای بسیاری از افراد، داشتن یک روند عملی در فرآیند دم کردن قهوه، به جای زدن دکمه روشن یا پاور دستگاه، سرگرم کننده تر و جذاب تر می باشد.

روندی رو به رشد برای تهیه قهوه با عطر و طعم فوق العاده. با اینکه سبک‌ های دم‌آوری قهوه بسیار متفاوتی وجود دارد، اینبار تمرکز ما بر روی ۶ گزینه قهوه ‌سازی دستی است که در ادامه آنها را معرفی می کنیم. در زیر مروری کوتاه بر این روش های تهیه قهوه دستی آورده ایم. ۶ روشی که شامل چند نکته سریع به عنوان نقطه شروعی برای کمک به شما در انتخاب روش دم کردن قهوه می باشد.

روش پوراور یا دریپر با قهوه ساز کمکس

کمکس یک قهوه ساز شیشه ای با طراحی زیبا و شیک است که در سال ۱۹۴۱ توسط پیتر شلمبوم اختراع شد. در این روش از یک فیلتر کاغذی مخصوص کمکس استفاده می شود که ۲۰-۳۰٪ سنگین تر از سایر فیلترهای قهوه می باشد. روش پوراور هم مانند چکه ای می باشد؛ با این تفاوت که ضخامت بیشتر و نوع بافت فیلتر قهوه کمکس، طعم متفاوت تری از قهوه را ایجاد می کند. مزایای استفاده از قهوه ساز کمکس چیست؟

• میزان آسیاب کردن دانه های قهوه از متوسط تا ​​درشت می باشد.
• زمان دم کردن تقریبا ۵ دقیقه است.
• از ۱ تا ۶ فنجان قهوه آماده می کند.
• تمیز کردن آن سخت تر است از قهوه ساز های مخروطی است.
• قابل حمل است اما شکننده می باشد
• به فیلتر قهوه قهوه مخصوص کمکس نیاز دارد.

روش چکه ای با قهوه ساز های مخروطی

یکی از قدیمی‌ترین، ساده‌ترین، سریع‌ترین و ارزان‌ ترین روش ‌های دم کردن قهوه، روش قطره‌ای با استفاده از قهوه ساز های تقریبا مخروطی شکل و فیلتر قهوه است. به این صورت که آب داغ به طور یکنواخت روی تفاله قهوه در یک فیلتر کاغذی ریخته می شود. سپس با نیروی جاذبه، قهوه دم آوری شده و به آرامی در ظرف مخصوص می ریزد.

این قهوه ساز های مخروطی شکل از پلاستیک، شیشه، فولاد ضد زنگ یا سرامیک ساخته شده اند. شکل مخروط و فیلترهای آنها بر طعم قهوه تأثیر می گذارد. قهوه ساز های معروف روش چکه ای عبارتند از: Melitta، Kalita Wave و Bee House، قهوه ساز V60.

ویژگی های روش دم آوری قهوه به روش چکه ای:

• دانه های قهوه آسیاب شده از متوسط ​​تا درشت.
• از ۱ تا ۳ فنجان قهوه آماده می کند.
• زمان دم کردن قهوه بین ۷-۳ دقیقه.
• آسان تمیز می شوند و قابل حمل می باشند.
• به فیلترهای کاغذی نیاز دارد که با مخروط مطابقت داشته باشد.

فرنچ پرس و روش پرس کردن

روش فرنچ پرس، که در سال ۱۹۲۹ ابداع شد، به طور گسترده ای به عنوان بهترین ساده ترین و سازگارترین روش برای دم کردن قهوه در نظر گرفته می شود. برخی از افراد معتقدند که قهوه ساز فرنچ پرس طعم های برتر را نسبت روش های دیگر استخراج می کند. به این صورت که در یک طرف استوانه ای شکل، قهوه آسیاب شده را می ریزیم.

بعد از غوطه وری ذرات قهوه در آب داغ به مدت چند دقیقه، تفاله های قهوه پرس شده و عصاره قهوه صاف می شود. بنابراین نت های متفاوت قهوه، کافئین و آنتی‌اکسیدان ‌ها بهتر استخراج و حفظ می ‌شوند. ویژگی هایی که روش پرس طور را متفاوت می سازند عبارتند از:

• قهوه را با درجه درشت آسیاب قهوه آسیا کنید.
• تقریبا ۵-۴ دقیقه طول میکشد تا قهوه دم آوری شود.
• تعداد فنجان قهوه ای که تهیه می کند از ۱ تا ۸ فنجان می باشد.
• به راحتی تمیز می شود و قابل حمل است، به ویژه مدل های حرارتی ضد زنگ.
• بدون نیاز به فیلتر کاغذی و هزینه های مربوط به آنها.

روش پرس یا پیستونی اما با قهوه ساز ایروپرس

آلن آدلر در سال ۲۰۰۵ روش نسبتا جدید ایرویپرس (AeroPress) را ایجاد و راه اندازی کرد. قهوه سازی از جنس پلاسیتک مقاوم که دارای ۳ بخش می باشد. مخزن مخصوص پودر قهوه، فیلتر قهوه که در یک سبد قهوه در مرکز قهوه ساز قرار دارد و محفظه دم‌آوری و استخارج عصاره قهوه.

بعد از گذشتن چند دقیقه از ریختن آب داغ بر روی ذرات قهوه، برای استخراج عصاره قهوه، یک پیستون به سمت پایین فشار داده می شود. از این طریق فشار هوا ایجاد میکند تا قهوه دم شده را از فیلتر عبور داده و به فنجان وارد کند.

• آسیاب قهوه: ریز تا متوسط.
• زمان تهیه کردن قهوه از ۱-۲ دقیقه می باشد.
• معمولا یک فنجان قهوه تولید می کند.
• آسان تمیز می شود . قابل حمل است به ویژه در بین کمپینگ ها محبوب می باشد.
• به فیلترهای میکرو کاغذی AeroPress (یا یک فیلتر فلزی خوب) نیاز است.

قهوه ساز سایفون با روش خلا هوا

سایفون یک قهوه ساز فانتزی و پر زرق و برق است با روشی بسیار شگفت انگیز و خاص برای درست کردن قهوه. این قهوه ساز در دهه ۱۸۴۰ در آلمان اختراع شد. روش کار با قهوه ساز سایفون اینگونه است که پودر قهوه در ظرف بالایی ریخته می شود. سپس با افزایش دما و فشار بخار آب داغ، آب جوش وارد مخزن پودر قهوه می شود تا قهوه را غوطه ور کند. هنگامی که حرارت از بین می رود، نیروی جاذبه عصاره قهوه را از طریق یک فیلتر به داخل ظرف پایینی فشار می دهد. و به این صورت قهوه آماده می شود.

• درجه آسیاب کردن دانه های قهوه با این روش،  درشتی متوسط است.
• تقریبا زمان دم کردن ۶ دقیقه می باشد.
• ۱ تا ۵ فنجان قهوه آماده می کند.
• تمیز کردن آن سخت است.
• ظریف  است و نگهداری سختی دارد، بنابراین قابل حمل نیست.

در انتها هنگام آزمایش با روش های جدید دم کردن، باید مقداری آزمون و خطا را انتظار داشت. ترجیح طعم هر فرد متفاوت است، بنابراین از تنظیم آسیاب یا مقدار قهوه خود نترسید. با این حال درصورت ایجاد مشکل یا خرید این قهوه ساز به فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام مراجعه کنید.

سوالات متداول