قهوه ترک چیست و چه تفاوت هایی با قهوه اسپرسو دارد؟

اگر اطلاعاتی درمورد قهوه ها نداشته باشید، شاید در زمان خرید قهوه، بعد از شنیدن قهوه ترک (Turkish coffee)، این سوال برای شما هم پیش آمده باشد که آیا قهوه ترک یک نوع از دان قهوه مانند عربیکا یا روبستا می باشد؟ و چه تفاوت هایی بین دو قهوه پرطرفدار ترک و اسپرسو وجود دارد که این قهوه ها را به قهوه های پر رقابت در دنیا تبدیل کرده است.

قهوه ترک چیست؟

شاید عده ای فکر کنند که قهوه ترک یک نوع دانه ی قهوه مانند روبستا باشد، ولی این فکر اشتباه است! قهوه ترک یک نوع دانه قهوه نیست بلکه یک روش دم آوری قهوه است. دم کردن قهوه در زمان کوتاه و با ابزار خیلی کم.

دو نظریه برای ورود قهوه به ترکیه یا قلمروی عثمانی وجود دارد. اولی مبنی بر این است که قهوه برای اولین بار توسط یمنی ها به ترکیه وارد شد، درحالی که نظریه دوم بیان می کند اولین افرادی که قهوه را به ترکیه وارد کردند یونانی ها بودند.

ولی دم کردن قهوه به روش ترک از همان ابتدا تا به الان یک روش ثابت بوده است. برای تهیه قهوه ترک به تنها وسیله هایی که نیاز است، خرید قهوه ساز مخصوص آن یعنی جذوه و یک قاشق چای خوری می باشد. جذوه همان قهوه جوش ساده ای می باشد که دهانه ی آن از کف قهوه جوش کوچکترمی باشد.

نحوه تهیه قهوه ترک

نحوه ی آماده کردن قهوه با روش ترک بسیار راحت است. و به این صورت است که اول قهوه ی آسیاب شده بسیار نرم را به همراه آب سرد و در صورت تمایل با شکر در قهوه جوش یا جذوه ریخته، سپس قهوه جوش را روی شعله ملایم قرار داده و شروع به هم زدن قهوه می کنیم.

پس از اینکه مواد با هم خوب ترکیب شدند، منتظر می مانیم تا قهوه شروع به بالا آمدن کند. بلافاصله بعد از بالا آمدن خامه، قهوه جوش را از روی حرارت برداشته، خامه قهوه را درون فنجان می ریزیم و مجددا قهوه را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. در این زمان قهوه جوش را از روی حرارت برداشته و قهوه را به درون فنجان می ریزیم.

• درجه آسیاب قهوه باید بسیار نرم باشد.
• از آب سرد استفاده کنید بهتر است، زیرا قهوه بیشتر در مجاورت آب قرار می گیرد.
• به ازای هر نفر، یک قاشق چای خوری، پودر قهوه و شکر به همراه یک فنجان آب داخل قهوه جوش می ریزیم.
• به جای آب از شیر هم می توان استفاده کرد.
• هرچه زمان آسیاب قهوه، به زمان تهیه کردن قهوه نزدیک تر باشد، نتیجه مطلوب تری دارد.
• نوع قهوه جوش مسی از انواع دیگر آن باکیفیت تر می باشد، همچنین در زمان خرید به ظرفیت قهوه جوش ها توجه کنید.

تفاوت قهوه ترک با اسپرسو

در مقاله دستگاه اسپرسو ساز چگونه کار میکند، درمورد سازوکار دستگاه اسپرسو ساز به صورت کامل صحبت کرده ایم، در اینجا به تفاوت های بین اسپرسو ساز و قهوه ترک می پردازیم.

قهوه ترک به وسیله جوشیدن قهوه به دست می آید ولی اسپرسو از عصاره گیری قهوه تهیه می شود.

در اسپرسو علاوه بر ایجاد خامه، فوم شیرِ دلنشینی هم، همراه آن ایجاد می شود.

با اینکه درجه ی آسیاب قهوه در هر دو بسیار نرم می باشد ولی میزان آسیاب قهوه برای اسپرسو درشت تر از قهوه ترک می باشد.

طعم قهوه ترک به نسبت اسپرسو ملایم تر است.

قهوه ترک و اسپرسو هر دو از بهترین های قهوه هستند و انتخاب هریک کاملا بستگی به سلیقه ی شما دارد. اگر قصد خرید هر نوع قهوه سازی را دارید، حتما به وبسایت قهوه دات کام مراجعه کنید چون پیشنهادات واقعا شگفت انگیزی در انتظار شماست.

سوالات تداول