بهترین قهوه اسپرسو چیست؟

قهوه اسپرسو را می توان گفت هم یک روش دم آوری قهوه است و هم یکی از انواع نوشیدنی های قهوه که با قهوه ساز مخصوص خودش، یعنی اسپرسو ساز آماده می شود.

افزون بر این قهوه اسپرسو یکی از مهمترین قهوه ها به حساب می آید. زیرا علاوه بر اینکه خودش به تنهایی یک نوع قهوه به حساب می آید، پایه اصلی بسیاری از قهوه های دیگر هم می باشد. یعنی برای درست کردن قهوه هایی مثل کافه لاته، کاپوچینو، کافه ماکیاتو، موکا، آمریکانو، … حتما به اسپرسو کافی، نیاز است.

روش آماده کردن این قهوه پرطرفدار و پرفروش هم به راحتی و با خرید دستگاه های اسپرسو ساز میسر می شود. در واقع اسپرسو با عبورِ آب نزدیک به نقطه جوش و با فشار زیاد، از میان دانه ‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌ شود. و به همین دلیلِ روش درست کردن قهوه است که در فنجان قهوه، لایه ای به نام کرما تشکیل می شود.

تنوع دستگاه های اسپرسو ساز برای درست کردن این قهوه زیاد است و براساس معیارهای مختلفی دسته بندی می شوند. اما یکی از رایج ترین تقیسم بندی ها مربوط به نوع کاربری آنها می باشد. و به صورت خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی دسته بندی می شوند. دستگاه های خانگی برای مصرف کننده های خانگی و اسپرسو ساز های صنعتی برای کافه داری ساخته شده اند.

و انواع اسپرسو ساز نیمه صنعتی هم نیز برای مصارف خانگی مناسب است و هم برای کافه های کوچک، شرکت ها و ادارات، فروشگاه های بزرگ، … . اما آیا نوع قهوه ای که برای درست کردن اسپرسو کافی، استفاده می شود مانند دستگاه قهوه سازش متفاوت است؟ اگر اینطور نیست بهترین قهوه برای درست کردن espresso چیست؟

انواع قهوه اسپرسو

دانه های قهوه در کشورهای متعددی کشت و پرورش داده می شود. این کشورها در قسمتی از کره زمین قرار دارند که به کمربند قهوه شناخته می شود. کمربند قهوه به نواحی استوایی زمین گفته می ‌شود که قهوه در آن به آسانی کشت می‌شود. ناحیه ای که تقریبا به طور کامل بر مناطق استوایی همپوشانی دارد.

کشورهایی که در این منطقه قرار دارند شامل برزیل، کلمبیا، کاستاریکا، کوبا، اکوادور، السالوادور، گواتمالا، هندوراس و بیش از ۲۰ کشور دیگر می باشد. تمام این کشور ها، قهوه مخصوص خود را تولید می کنند اما گیلاس قهوه از جمله قهوه اسپرسو، خود، انواع مختلفی دارد که رایج ترین و تجاری ترین نوع آنها، عربیکا و روبستا می باشند.

قهوه عربیکا اولین گونه کشت شده از درخت قهوه است و هنوز هم بیشترین رشد و کشت را در سراسر جهان دارد. از ویژگی های این قهوه می توان به این موارد اشاره کرد. طعم و عطر عالی، ترشی به نسبت بیشتر، کافئین پایین‌تر نسبت به ربوستا، در برابر آفات مقاومت کمتری دارد. همچنین قهوه گران تری هم می باشد.

قهوه روبستا در ارتفاعات کمتری در مقایسه با درختان عربیکا کاشته می شود و این درختان مقاوت بیشتری درمقایسه با نوع عربیکا دارد. بارزه طعمی شاخص دانه روبوستا تلخی، ترشی و اسیدیته کمتر، عطری تلخ و ملایم از ویژگی های قهوه روبوستا می باشند.

حال این سوال پیش می آید که با این تنوع زیاد قهوه، از کدام نوع برای espresso استفاده می شود؟ رایج ترین نوع قهوه که برای اسپرسو استفاده می شود ترکیبی است از قهوه روبستا و عربیکا که معمولا نوع عربیکا بیشتر می باشد. افراد متخصص در صنعت قهوه، دانه های قهوه را طوری با هم میکس می کنند که درنهایت یک طعم عالی و یکدست به وجود می آید.

برندهای معروفی در دنیا میکس های مخصوص برای قهوه اسپرسو تولید می کنند که به راحتی می توان آنها را تهیه کرد. حتی با مراجعه به قهوه فروشی ها هم می توانید قهوه های مخصوص به اسپرسو را به آسانی تهیه کرد. اما با مراجعه به سایت قهوه دات کام در کوتاه ترین زمان می توانید قهوه خود را تهیه کنید.