به دنبال خرید بهترین اسپرسو ساز خانگی ، نیمه صنعتی و صنعتی برای خودتان هستید؟

اسیدیته قهوه چیست؟ کدام قهوه اسیدیته بیشتری دارد؟

قهوه دات کامقهوه دات کام
1,498 بازدید
اسیدیته قهوه چیست

قطعا بعد از هربار نوشیدن قهوه، به طعم و مزه ای که قهوه در دهان شما ایجاد می کند توجه کرده اید. بسیاری از افراد به دلیل همین طعم دلچسب و ماندگاری که قهوه برای آنها ایجاد می کند، عاشق قهوه می شوند.

اگر به طعم قهوه هایی که نوشیدید، بیشتر توجه کرده باشید، متوجه می شوید هر قهوه طعم مخصوص به خود را دارد. که این موضوع به عوامل متعددی بستگی دارد.

اما به طور کلی قهوه داری طعم تلخی است که با یک مزه دیگرِ ترش مانند ترکیب می شود. حال در برخی از قهوه ها مزه اسیدی قهوه به تلخی قهوه قالب است، در برخی دیگر این موضوع برعکس می باشد.

به این مزه اسیدی مانند قهوه اسیدیته می گویند. اگر جز آن دسته از افرادی هستید که قهوه به شدت دوست دارید، بی شک درمورد اسیدیته قهوه اطلاعاتی دارید.

ولی اگر به تازگی به قهوه علاقمند شدید و یا برای اولین بار است که با واژه اسیدیته قهوه موجه می شوید، به مطالعه ادامه دهید. زیرا در این مقاله به فاکتور بسیار مهم اسیدیته پرداخته ایم.

اسیدیته قهوه چیست؟

اسیدیته یک ساختار شیمیایی است که در تمام دانه های قهوه موجود می باشد. اسیدیته قهوه با اسید موجود در قهوه متفاوت است. هرچقدر میزان اسید قهوه (PH) بیشتر باشد، اسیدیته قهوه کمتر می باشد.

بادی قهوه چیست

اگر قهوه ای را نوشیدید که داری طعم ترشی، شکلاتی، مرکبات، … است، این قهوه دارای اسیدیته زیاد می باشد. ناگفته نماند که نوع دستگاه قهوه ساز و روش دم آوری قهوه در تشدید و تخفیف این طعم بی تاثیر نیست.

با این حال میزان اسیدیته قهوه به دلایل متفاوتی بستگی دارد که مهمترین آنها عبارتند از:

  • ارتفاع و آب و هوای منطقه پرورش قهوه
  • میزان رُست قهوه

هرچقدر درخت قهوه در ارتفاعات بالاتر و آب و هوای سردتری رشد کند (یعنی سرعت رشد کندتر)، اسیدیته در دانه های قهوه بیشتر و پیچیده تر می شود. همچنین نوع خاک هم در طعم اسیدیته موثر می باشد.

طعم های متفاوت اسیدیته که شامل ترشی، شیرینی، مرکبات، شکلات، … می باشند، تحت تاثیر این عوامل به وجود می آیند. اما فاکتور میزان رُست قهوه در میزان اسیدیته موجود در قهوه تاثیر گذار می باشد.

به این صورت که هرچقدر دانه های قهوه را بیشتر حرارت داده و برشته کنیم، میزان اسیدیته قهوه کم می شود. به همین دلیل است که دانه های قهوه دارک بدون درنظر گرفتن نوع قهوه، اکثرا دارای طعم تلخ می باشند.

بنابراین به هر میزانی که قهوه تلخ تر باشد، دارای کافئین بیشتر و اسیدیته کمتری می باشد. بهترین نمونه برای قهوه هایی با اسیدیته کم و زیاد، قهوه های عربیکا و روبستا هستند.

قهوه عربیکا دارای اسیدیته بیشتر یعنی طعم ترشی بیشتر، اما قهوه روبستا داری اسیدیته کمتر و طعم تلخی بیشتری می باشند. در جهان کشورهای متعددی هستند که مشغول به پرورش و تولید قهوه می باشند.

هر کدام از این کشورهای قهوه های خاص خود را تولید می کنید. پس با این حساب قهوه های بسیار متنوعی از لحاظ طعم و عطر در جهان وجود دارد، که امتحان کردن آنها خالی از لطف نیست.

فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام، با سالها تجربه، بهترین دانه های قهوه را برای خرید اینترنتی بر روی وبسایت خود قرار داده است.

سوالات متداول

اسیدهای موجود در دانه های قهوه از چه نوعی هستند؟

هر دانه قهوه دارای اسیدهای آلی و اسیدهای کلروژنیک می باشد. که معمولا اسیدهای آلی، به اسیدهای خوب و اسید های کلروژیک، به اسیدهای بد شناخته می شوند.

اسیدهای عالی قهوه چه نوع اسیدهایی هستند؟

اسید استیک، اسید سیتریک، اسید مالیک و اسید تارتاریک.

با چه روشی میشه اسیدهای بد را از بین برد؟

از بین برده نمی شوند، بلکه می توان آنها را کم کرد. با اضافه کردن شیر به قهوه و استفاده از دانه های قهوه با رست کم می توان تا حد زیادی این اسیدها را کم کرد.

بهترین قهوه دنیا متعلق به چی کشوری است؟

انتخاب بهترین قهوه، کارِ اشتباهی می باشد. زیرا انتخاب نوع قهوه به علاقه افراد بستگی دارد. اما کشور برزیل بیشترین دانه قهوه را تولید می کند که از پرمصرف ترین (useful) قهوه ها هم می باشد.

دسته بندی اطلاعات عمومی قهوه
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت