قهوه اسپشیال چیست؟ چگونه تهیه و به بازار عرضه می شود؟

لازم نیست که حتما عاشق قهوه باشید و خودتان اقدام به خرید قهوه کرده باشید، تا بدانید قهوه انواع مختلفی دارد. از نوع دان و روش دم آوری گرفته تا انواع نوشیدنی های قهوه. اما شاید نام قهوه اسپشیال یا اسپشیال کافی را نشنیده باشید.

قهوه اسپشیال قهوه ای نیست که به راحتی در دسترس باشد و بتوان آن را امتحان کرد. زیرا قیمتی بسیار بیشتر از قهوه های عادی دارد. و این گران بودن هم دلایل منطقی دارد که در ادامه آنها را بیان کرده ایم.

قهوه اسپشیالیتی چیست؟

همانطور که می دانید قهوه راه بسیار طولانی و پیچیده ای را طی میکند تا به دست ما برسد و ما آن را دم کرده و از نوشیدنش لذت ببریم. با اینکه این مسیر برای همه قهوه ها یکسان است اما این مسیر برای برخی از انواع قهوه کمی متفاوت عمل میکند.

متفاوت نه از این جهت که کارهای متفاوتی در زمان تولید قهوه روی آن صورت می گیرد، بلکه از نظر نحوه انجام مراحل تولید قهوه. قهوه اسپشیال یکی از این قهوه ها است که مسیر تولید قهوه اهمیت بسیار زیادی دارد.

در واقع قهوه اسپشیال قهوه ای است که تمام مراحل تولید آن، از زمان کشاورزی تا نوشیدن قهوه، کنترل و نظارت بسیار دقیقی بر نحوه انجام آنها صورت می گیرد. زیرا قرار است قهوه ای تولید شود که عاری از هرگونه عیب باشید و طعم بسیار ایده عالی داشته باشد.

مراحل تولید قهوه اسپشیال

مهم نیست قهوه با چه دستگاه قهوه ساز آماده می شود، مهم این است که قهوه از انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCA)، نمره ای بالاتر از ۸۰ از ۱۰۰ را بگیرد. بنابراین برای بدست آوردن چنین نمره ای و خرید قهوه ای با این کیفیت نیاز به نظارت بسیار دقیق در هر مرحله می باشد. این مراحل عبارتند از:

• نوع کشاورز، منطقه کشت و شرایط پرورش گیاه قهوه
• خریدار های قهوه
• رستر حرفه ای قهوه
• نوع  باریستا
• مشتری خاص برای قهوه خاص

تولید قهوه اسپشیال از چنان اهمیتی برخودار است که تک تک مراحل بالا با دقت بسیار بالا انجام می شود. به طور مثال اگر در زمان رست قهوه، میزان حرارتی که به قهوه داده می شود، چند درجه، کم یا زیاد شود، قهوه اسپشیال از بین می رود و زحمت تمام افراد از کشاورز و افراد آن تا خریدار ها از بین می رود.

به همین دلیل است که قهوه اسپشیال گران قیمت تر بوده و به راحتی نمی توان آن را تهیه کرد. زیرا همانطور که متوجه شدید، این قهوه برای افراد خاص تولید می شود.

بیشترین نوع قهوه اسپشیال از نوع عربیکا می باشد اما نوع روبوستای آن هم تولید می شود. همچنین قهوه اسپشیال بیشتر در کشورهای قاره آمریکا مانند برزیل، کلمبیا و بولیوی تولید و فراوری می شود.

با اینکه این قهوه، قهوه ای نیست که به راحتی تهیه شود اما برای خرید قهوه های دیگر میتوانید به راحتی و آسانی سایت قهوه دات کام مراجعه کنید. همچنین می توانید انواع دستگاه قهوه ساز مورد نظرتان را هم در کوتاه ترین زمان خریداری کنید.

سوالات متداول