کف ساز شیر چیست؟

امروزه کمتر کسی است که قهوه های کاپوچینو، لته، موکا، … را نشناسد. قهوه هایی که همگی با دستگاه اسپرسو ساز و با ترکیب کردن قهوه و شیر، آماده نوشیدن می شوند. وقتی این قهوه را سفارش می دهیم بر روی آن‌ها یک لایه از شیر قرار دارد.

اما موضوع مهم این است، شیری که با قهوه ترکیب می شود، شیر معمولی که همه ما می شناسیم نیست. بلکه شیر فوم دار است. حال این پرسش ایجاد می شود که شیر فوم دار چیست؟

شیر فوم دار در واقع شیری است که با مولکول های هوا ترکیب می شود. بنابراین افزایش حجم پیدا میکند، غلیظ می شود و شیرینی بیشتری هم نیز از آن دریافت می ‌کنیم. به این صورت که وقتی مولکول های هوا وارد حجم شیر می شوند، هوا توسط ذرات پروتئین شیر محاصره شده و نمی ‌تواند خارج شود. در نتیجه شیر قوام پیدا کرده و همچنین لایه ای از کف شیر هم ایجاد می ‌شود.

برای درست کردن حرفه ای شیر فوم دار باید از دستگاه های اسپرسو ساز استفاده کرد. زیرا این دستگاه ها دارای نازل بخار هستند. نازل بخار که به steam wand هم شناخته می شود، لوله ای است که فقط برای فوم دار کردن شیر از آن استفاده می شود.

نازل بخار به بویلر (مخزن آب) دستگاه اسپرسو ساز وصل است. زمانی که دکمه بخار را روشن کرده  یا پیج بخار را باز می کنیم، آب با فشار زیاد، بصورت بخار از نازل خارج می شود. سپس با قرار دادن پیچر که حاوی شیر است، در زیر نازل، بخار آب وارد حجم شیر شده و آن را فوم دار میکند.

اما خبر خوب این است که بدون دستگاه اسپرسو ساز هم می توان شیر را فوم دار کرد. می پرسید چطور؟ به مطالعه ادامه دهید.

معرفی کف ساز شیر

از آنجایی که قیمت دستگاه های اسپرسو ساز کمی گران است، بعضی از افراد ترجیح می دهند به جای اسپرسو ساز، قهوه ساز های ارزان قمیت تری را خریداری کنند. از طرف دیگر محبوبیت قهوه هایی مانند کاپوچینو، لته، موکا، ماکیاتو، … به شدت درحال رشد می باشد.

به همین دلیل وسیله ای به بازار عرضه شد که هردوی این مشکلات را حل کرد. ابزاری به نام کف ساز شیر. همانطور که از نام این محصول پیداست، وسیله ای است برای ایجاد کف یا همان فوم شیر برای درست کردنِ انواع مختلفی از قهوه های سرد و گرم که در کافی شاپ ها میل می کنید.

عملکرد کف ساز های شیر بسیار شبیه به قهوه ساز فرنچ پرس می باشد. با این تفاوت که انتهای پیستون، به صفحه ای مشبک متصل است. این صفحه مشبک در فوم دار کردن بهتر شیر، تاثیر بسزایی دارد. این وسیله کاربرد بسیار راحتی دارد و کافیست مراحل زیر را انجام دهید.

ابتدا شیر را به اندازه‌ای گرم کنید که به جوش نیاید. سپس شیر را داخل کف ساز شیر ریخته و پیستون را با سرعت تکان دهید. بعد از گذشت چند ثانیه فوم شیر مناسبی خواهید داشت که برای اضافه کردن به قهوه آماده است.

کف ساز ها از جنس استیل هستند، درنتجه دمای شیر را کاهش نمی دهند. علاوه بر این در مقایسه با اسپرسو ساز ها دارای قیمت بسیار مناسبی می باشد. برای اطلاع از قیمت ها و خرید به فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام مراجعه کنید.

سوالات متداول