قهوه اسپرسو کورتادو چیست؟

قهوه کورتادو یک تازه وارد به دنیای قهوه به خصوص قهوه اسپرسو است و در چند سال اخیر فقط روی تابلو های کافی شاپ ها ظاهر شده است. کورتادو یک نوشیدنی اسپرسو با تعادل کامل شیر و اسپرسو است! این یک ترکیب منحصر به فرد صاف است که بافتی ابریشمی و محکم دارد.

حال اگر به فکر امتحان کردن یک نوع قهوه جدید هستید، احتمالا از خود می ‌پرسید کورتادو چیست؟ تفاوت ‌های اصلی آن با دیگر نوشیدنی های قهوه چیست؟ به خواندن ادامه دهید تا تمام آنچه را که باید، بدانید… .

بسیاری از نوشیدنی ‌های اسپرسو منشا ایتالیایی دارند، اما کورتادو یک قهوه اسپانیایی است که شما را با طعم جدید آشنا میکند. کورتادو یک نوع اسپرسو کافی، می باشد که از مقادیر مساوی اسپرسو و شیر فوم دار تشکیل شده است. برخلاف سایر قهوه های ترکیبی با شیر، شیر حجم زیادی ندارد و تقریبا بدون کف شیر تهیه می شود.

در حقیقت شیر فوم دار روی قهوه، اسیدیته آن را کاهش می دهد و یک میکرو فوم ایجاد میکند. این میکروفوم از اسپرسو جدا نمی شود و درعوض طعمی قوی و غنی به آن می دهد.

نحوه درست کردن قهوه کورتادو

برخلاف سایر نوشیدنی ‌های قهوه، یک کورتادو همیشه حجم ثابتی دارد. یعنی یک دبل شات اسپرسو و ۲ اونس شیر. حال اگر برای نوشیدن قهوه جدید آماده اید، مراحلی که در بیان کردیم را انجام دهید تا یک کورتادوی خوشمزه درست کنید.

• با دستگاه اسپرسو ساز خانگی یا نیمه صنعتی دو شات اسپرسو درست کنید.
• ¼ فنجان شیر کامل را با استفاده از نازل بخار اسپرسو ساز فوم دار کنید.
• اسپرسو را در یک لیوان کوچک بریزید، سپس شیر را به اندازه ۲ اُنس روی آن قرار دهید.

حالا ممکن است بیشتر دچار سردگمی شده باشید که تفاوت کورتادو کافی با سایر قهوه ترکیب شده با شیر چیست؟ وقت آن است که تفاوت ‌های کورتادو کافی را با دیگر قهوه ها بررسی کنیم. تفاوت اصلی در میزان اسپرسو و شیر است. در دیگر نوشیدنی های قهوه معمولا میزان حجم شیر بیشتر از قهوه می باشد که این برخلاف کورتادو کافی است.

تفاوت بعدی در لیوان سرو قهوه است. کورتادو در لیوان مخصوصی به نام لیوان جبل الطارق سرو می شود. لیوانی که ته آن مخروطی است و به آن جبل الطارق می گویند. افزون بر این، علاوه بر فنجان جبل الطارق، به اسپرسو ساز و پیچر هم نیاز دارید. و مهمتر از همه فراموش نکنید کورتادو را باید به آرامی و با ظرافت بنوشید.