لولر قهوه چیست و چگونه از آن استفاده می شود؟

عوامل زیادی در تهیه ی یک شات اسپرسوی با کیفیت تاثیر گذار است. نوع دستگاه اسپرسو ساز، نوع قهوه، میزان گرایندر قهوه، میزان هم نشینی قهوه و آب جوش،… . اما یک وسیله که تاثیر بسزایی در طعم و عطر قهوه ایجاد می کند، لولر یا تمپر قهوه است که در ادامه به طور کامل در مورد آن توضیح می دهیم.

لولر قهوه چیست؟

لولر یا تمپر یک وسیله برای تهیه اسپرسو می باشد که با اینکه برای کار بهتر باریستا لازم و ضروری است اما کمتر به آن توجه می شود. لولر یک وسیله ی بسیار ساده و کوچک می باشد که در خانواده تمپر قهوه قرار می گیرد به همین دلیل به آن تمپر گردون هم گفته می شود. وظیفه لولر این است که قهوه آسیاب شده در درون پرتافیلتر را به قرص قهوه تبدیل کند.

چرا باید از لولر استفاده کنیم؟

در تهیه کردن قهوه، میزان مجاورت قهوه با آب در طعم و عطر نهایی قهوه خیلی موثر است. زمانی که پرتافیلتر را به دستگاه اسپرسو ساز متصل می کنیم اگر قهوه آسیاب شده، فشرده نشده باشد، آب جوش به راحتی راه خروج خود را از پرتافیلتر پیدا می کند، در حالی که کمترین هم نشینی را با پودر قهوه داشته است.

همین تماس کم آب جوش و قهوه باعث می شود اسپرسوی نهایی بسیار رقیق شود، که قطعا کسی هم خواهان این اسپرسو نمی باشد. پس لولر برای فشرده کرده قهوه گرایندر لازم است.

علت دیگر استفاده از لولر قهوه هم این است که زمانی که قهوه خیس می شود، افزایش حجم پیدا می کند. بنابراین اگر در درون پرتافیلتر، فضای کافی برای ورود آب جوش وجود نداشته باشد، به محض اینکه آب جوش با فشار وارد پرتا فیلتر شد، پودر قهوه افزایش حجم پیدا کرده و از پرتافیلتر خارج می شود.

نحوه استفاده از لولر قهوه

نحوه کار با لولر مانند نحوه کار با تمپر است و به این صورت می باشد که پس از اینکه قهوه گرایندر را در پرتافیلتر می ریزیم، با انگشت و بدون ایجاد کمترین فشاری، سطح قهوه را صاف می کنیم. سپس بازوی خود را در حالت نود درجه نگه‌ می داریم و ساعد را به ‌صورت عمودی روی لولر یا تمپر می گذاریم. اکنون کمی تمپر را فشار می دهیم تا پودر قهوه فشرده شود. درنهایت، کمی آن را روی سطح پودر قهوه حرکت داده تا کاملاً صاف شود.

میزان و یکسان بودن نیرویی که به پودر قهوه وارد می کنیم تا فشرده شود، تاثیر مستقیم بر روی غلظت اسپرسو دارد که میزان مناسب این نیرو را با تمرین و ممارست به دست می آوریم.

انواع لولر

لولر ها از تنوع طرح و رنگ خوبی برخوردار هستند. لولر ها به صورت دو، سه و چهار پر و در سایز های ۵۱ و ۵۸ به بازار عرضه می شوند. در زمان خرید لولر به سایز آن توجه کنید و لولر مناسب با پرتافیلتر خود را خریداری کنید.

برای خرید اینترنتی راحت و مطمئن انواع لولر قهوه به وبسایت قهوه دات کام مراجعه کنید. از همراهی شما صمیمانه سپاسگذاریم.

سوالات متداول