قهوه ساز کمکس چیست؟ طرز تهیه قهوه با قهوه ساز کمکس

در چند دهه ی اخیر، صنعت قهوه دچار یک رشد عظیم شد. این رشد توجه زیادی بر میوه و شرایط کشت قهوه و همچنین طعم های خالص تر و بهتر قهوه داشت. این توجه خیلی کارآمد افتاد و باعث شد که نوشیدنی قهوه در طعم های متنوع تری وارد بازار شود. خب طبیعتا برای تهیه ی این قهوه ها باید قهوه ساز هایی با قابلیت و کیفیت بیشتر ابداع شود که این دستگاه های قهوه ساز، به قهوه سازهای نسل سوم سوم شناخته می شوند.

قهوه ساز کِمِکس یکی از محبوب ترین قهوه ساز های نسل سوم است و ما در این مقاله به بررسی این قهوه ساز می پردازیم. ولی برای اطلاعات بیشتر درمورد انواع قهوه ساز های نسل سوم، میتوانید به مقاله قهوه ساز نسل سوم چیست؟ نسل سوم قهوه، مراجعه کنید که به صورت مفصل به این موضوع پرداخته ایم.

تاریخچه قهوه ساز کمکس

چه طرفدار قهوه های دمی باشید و چه طرفدار قهوه جوش ها، کمکس قهوه سازی است که نمی توان از داشتن آن چشم پوشی کرد، و داشتن این قهوه ساز را مدیون آقای پیتر شلمبوم هستیم. کمکس برای اولین بار در کشور آلمان و توسط پیتر شلمبومِ شیمیدان در سال ۱۹۴۱ ابداع شد، ولی در شهر ماساچوست آمریکا به تولید انبوه رسید و در اواخر دهه ی ۹۰ میلادی بیشتر مورد استقبال عموم قرار گرفت.

ساختار قهوه ساز کمکس

نظریاتی وجود دارد که کمکس با الهام از دو وسیله‌ی آزمایشگاهی ساخته شده است، ولی ظاهر کمکس خیلی شبیه به ساعت شنی می باشد. این قهوه سازِ بسیار ساده از سه قسمت تشکیل شده است. مخزن زیرین برای ریختن عصاره قهوه، مخزن بالایی برای قرار دادن فیلتر کمکس و ریختن قهوه ی آسیاب شده در داخل آن و قسمت باریکی که مخزن زیرین را به مخزن بالایی متصل کرده و با داشتن کمربندی چرمی به عنوان دستگیره کمکس عمل می کند.

طرز تهیه قهوه با کمکس

قهوه ساز کمکس جز قهوه ساز های دستیه دمی و فیلتری می باشد که مزه ی قهوه آن تا مدت ها در ذهن می ماند. تهیه یک فنجان قهوه با کمکس بسیار راحت می باشد و عطری که در حین دم کردن قهوه در فضا می پیچد، این کار را خیلی دلنشین تر می کند.

مراحل دم کردن قهوه به این صورت است که فیلتر کمکس را درون مخزن بالایی قرار داده و آب جوشی که ۳۰ ثانیه زیر آن خاموش بوده را بر روی فیلتر می ریزیم ( برای عصاره گیری بهتر قهوه ). آب درون مخزن پایینی را خالی کرده، قهوه آسیاب شده را که با درجه متوسط رو به درشت اسیاب شده است را داخل فیلتر میریزیم، بر روی ذرات قهوه اب جوشی را که داشتیم می ریزیم ولی به مقداری که آب روی ذرات قهوه را بپوشاند.

بعد از اینکه روی آب حباب تشکیل شد و به اصطلاح قهوه شکوفا شد، بقیه‌ی آب را به آهستگی و به صورت دورانی، در حدی که سطح آب درون دهانه‌ ی ظرف پر و لبریز نشود، به قهوه اضافه می کنیم. اجازه می دهیم عصاره قهوه به مخزن زیرین ریخته شود و بعد از گذشت چند دقیقه، عصاره ی قهوه به طور کامل گرفته شده و در نهایت با برداشتن فیلتر، قهوه دمی ما آماده است.

این نکته را هم باید به خاطر داشت به دلیل استفاده از فیلترهای کاغذی، روغن قهوه تا مقداری، در فیلتر باقی می ماند و نوشیدنی نهایی کمی رقیق تر می شود.

لوازم جانبی کمکس

برای دم کردن قهوه با کمکس لوازمی که مورد نیاز هستند عبارت اند از فیلتر کاغذی مخصوص کمکس و آسیاب قهوه. ولی داشتن برخی از وسایل مانند کتری و ترازو کمک کننده است.

فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام تمامی قهوه ساز ها و لوازم جانبی قهوه را برای راحتی بیشتر خریداران بر روی وبسایت خود قرار داده است و فقط باید به آنجا سر بزنید.

سوالات متداول