سِت یا کیت بار سرد چیست و چه کاربردی دارد؟

امروزه کافی شاپ ها تنها و صرفا برای خرید قهوه و نوشیدن انواع نوشیدنی های گرم نمی باشند. به خصوص در فصل تابستان و بهار. زیرا در این فصل ها بیش از این که به نوشیدنی های گرم احساس شود، نیاز به نوشیدنی های سرد داریم.

به همین دلیل قسمتی به کافی شاپ ها اضافه شد به نام بار سرد. و به فردی که مسئول بار سرد است، بارتندر می گویند. در واقع بارتندر علاوه بر مدیریت بار سرد، مسئولیت آماده‌ کردن انواع نوشیدنی‌های سرد به صورت حرفه‌ای و تخصصی را دارد.

همچنین بارتندر باید مهارت های دیگری هم داشته باشد، مانند:

• شناخت علمی پایه انواع نوشیدنی‌های سرد و ترکیب آنها
• آشنایی با تکنیک میکسولوژی و لایه‌ای کردن نوشیدنی‌ها برای ایجاد ترکیب های خاص

جالب است که بدانید بار سرد در مقایسه با بار گرم در قسمتی از کافی شاپ قرار دارد که در ارتباط مستقیم با مشتری است. درنتیجه یک بارتندر باید توانایی برخورد حرفه ای با مشتری را داشته باشدو و با استفاده از این قدرت بتواند مشتری را جذب و حفظ کند.

یکی از راه ها برای این کار، انجام حرکات نمایشی جذاب برای جلب توجه مشتری و استفاده مناسب از ابزار بار سرد می باشد. درست است که بارتندر به خرید قهوه ساز و لوازم آن نیاز ندارد، اما خودش به ابزاری نیاز دارد که به آن کیت بار سرد می گویند.

کیت بار سرد چیست؟

لوازم کار باتندر برعکس لوازم باریستا، دستگاه های بزرگی نیستند که به لوازم جانبی هم نیاز داشته باشند. لوازم مورد نیاز باتندر وسایل تقریبا کوچکی هستند که در یک پایه نگهدارنده قرار دارند. به این لوازم که به صورت یکجا قرار دارند کیت بار سرد می گویند.

حال این کیت بار سرد شامل لوازمی است که در زیر بیان کردیم:

شیکر: مهمترین وسیله برای بارتندر شیکر است و به این صورت است که با استفاده از شیکر نوشیدنی مختلف را با هم ترکیب میکند.

جیگر: جیگر وسیله اندازه گیری مایعات است و از دو کاسه که بر عکس هم هستند تشکیل شده است. جیگر اندازه های متفاوتی دارد.

مادلر: کارایی شبیه به هاون را دارد با دسته ای بلندتر و برای خرد کردن یا پخش کردن عطر و رایحه میوه‌ها و گیاهان در لیوان نوشیدنی استفاده می شد.

صافی: همانطور که از اسمش پیداست برای جدا سازی عصاره میوه ها و گیاهان از تفاله آنها و جلوگیری از ورود پالپ می باشد.

آیس پیک: وسیله ای است برای جدا سازی تکه های یخ.

گیلاس شامپاین: گیلاس شامپاین ظرفی است که عمدتا برای نوشیدنی‌های گازدار استفاده می شود. همچنین امکان استفاده از نوشیدنی را بدون تاثیر درجه حرارت نوشیدنی فراهم می‌کند.

بارتندر با این ابزار نوشیدنی های بسیار خوشمزه را آماده می کند. قهوه دات کام تمامی این وسایل را بر روی سایت خود قرار داده است. هم به صورت تک و هم به صورت سِت کامل.

خوبی کیت بار سرد این است که از بعضی از ابزار آن می توان برای درست کردن نوشیدنی های سرد در منزل هم استفاده کرد.

سوالات متداول