انواع قهوه سرد و تفاوت های آنها با قهوه های گرم

قهوه دات کام قهوه دات کام
117 بازدید
انواع قهوه سرد

در مقالات قبلی درمورد انواع قهوه های گرم و قهوه ساز های مناسب آنها صحبت کردیم. اما کمتر به قهوه های سرد پرداختیم. به همین دلیل امروز درمورد انواع قهوه های سرد صحبت کردیم. پس با ما همراه باشید.

قهوه های سرد، نوشیدنی هایی هستند متفاوت از قهوه گرم که طرفداران زیادی هم دارند. عموم مردم براین باورند که قهوه سرد دارای طعم آب و بی مزه می باشد. درصورتی که این فکر کاملا اشتباه است.

برعکس این موضوع، قهوه سرد دارای طعمی قوی تر از قهوه گرم است. زیرا دم آوری قهوه در مدت زمان بیشتری انجام می شود. که همین عامل باعث می شود، مواد لازم، بیشتر و بهتر از دانه های قهوه خارج شوند.

قهوه های سرد براساس طرز آماده کردن آنها به دو دسته تقسیم می شوند. قهوه سرد و قهوه یخی یا یخ زده.

قهوه سرد

قهوه سرد

قهوه سرد به قهوه های گفته می شود که در آماده کردن آنها از آب سرد یا آب هم دما با محیط استفاده می شود. برعکس قهوه های معمول که از آب جوش یا دمای بالا استفاده می شود.

عصاره گیری قهوه با آب جوش به دلیل بالا بودن دمای آب به سرعت اتفاق می افتد. و اگر در تهیه کردن قهوه حرفه ای نباشید، نمی توانید قهوه خوبی را آماده کنید.

زیرا اگر دمای آب بسیار بالا باشد، باعث از بین رفتن و به اصطلاح سوختن قهوه می شود. و اگر دمای آب پایین باشد، عصاره گیری قهوه به خوبی انجام نمی شود.

اما درطرف مقابل در قهوه های سرد، نیاز به تعیین دقیق درجه دمای آب نیست. زیرا دمای آب یا سرد است یا هم دما با محیط. نکته اصلی در دم آوری قهوه سرد، زمان عصاره گیری است.

از آنجایی که دمای آب پایین است، درنتیجه زمان بیشتری برای آماده کردن قهوه نیاز است. چیزی درحدود ۲۴-۱۲ ساعت. در این مدت دانه های قهوه به خوبی کافئین، روغن، آنتی اکسیدان، … را از خود خارج می کنند.

به همین دلیل است که قهوه سرد، طعم قوی تر و خالص تری از قهوه گرم را دارد.

قهوه با یخ

قهوه یخ یا آیس کافی

آیس کافی یا قهوه های یخ با اینکه در دسته قهوه های سرد قرار دارند، اما کاملا متفاوت از قهوه های سرد هستند. آیس کافی در واقع ترکیبی از قهوه سرد هست و قهوه گرم (Warm).

روش تهیه این قهوه به این صورت است که قهوه، به صورت قهوه های گرم آماده می شود. یا به صورت دمی یا با استفاده از قهوه ساز های برقی و گازی. سپس قهوه درست شده، بر روی تکه های یخ ریخته می شود.

نکته مهمی که در آیس کافی ها وجود دارد، این است که چه زمانی قهوه داغ را به تکه های اضافه کنید. زیرا اگر به سرعت این اتفاق بیوفتد، تکه های یخ در حین ریختن قهوه ذوب می شوند.

و اگر دیر قهوه اضافه شود، قهوه اکسید شده و طعم خوبی نخواهد داشت. مانند قهوه ای که از آماده شدن آن مدتی گذشته باشد. با این حال با تمرین و ممارست می توان زمان دقیق ریخت قهوه بر روی یخ ها را پیدا کرد.

لازم به ذکر است که هرکدام از قهوه سرد، خود، انواع مختلفی دارند. دقیقا مانند قهوه گرم. که آنها را در مقالات بعدی به همراه طرز تهیه شان را بیان می کنیم.

اما برای خرید قهوه تازه و باکیفیت به سایت قهوه دات کام مراجعه کنید. زیرا حتی اگر دانه قهوه موردنظرتان هم بر روی سایت نباشد، می توانید قهوه مدنظرتان را سفارش دهید.

سوالات متداول

برای درست کردن قهوه های سرد باید از قهوه ساز مخصوصی استفاده کرد؟

هم بله و هم خیر. قهوه ساز مخصوص تهیه قهوه سرد، کلد برو است. اما از قهوه سازهایی مانند کمکس، … هم می توانید استفاده کنید اما باید از آب سرد استفاده کنید.

در دم آوری قهوه سرد میزان درجه آسیاب قهوه هم مهم است؟

بله مهم است و بستگی به قهوه سازتان دارد. اما به صورت کلی باید دانه های قهوه تقریبا با درجه درشت آسیاب شوند.  

دسته بندی مقالات قهوه
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

286+ محصولات
515+ کاربران
88+ مطالب وبلاگ

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای ما

فروش قهوه
logo-samandehi
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت