مهمترین فاکتورها در تهیه یک فنجان قهوه خوشمزه

قهوه دات کام قهوه دات کام
71 بازدید
عوامل موثر در دم آوری قهوه

زمانی که به کافی شاپ مراجعه میکنید تا قهوه دلخواه تان را سفارش دهید، یا اقدام به خرید قهوه های آماده میکنید، بعد از نوشیدن آنها، اکثرا یک سوال همیشه برایتان به وجود می آید.

و آن سوال این است که چطور باریستا قهوه را به این خوشمزگی آماده میکند. آماده کردن یک فنجان قهوه با این که به نظر، کار راحتی به نظر می رسد، اما یکسری اصول مهمی دارد.

اصولی که اگر آنها را رعایت نکنید، طعم دلنشین قهوه از بین می رود. البته ناگفته نماند که در کنار این اصول، باریستا لوازم تخصصی آماده کردن قهوه را دارد. اما با این حال هر فردی عادی هم با انجام دادن آنها می تواند قهوه ای خوشمزه درست کند.

این فاکتورهای موثر در طعم قهوه عبارت اند از:

دانه قهوه باکیفیت

تازه بودن قهوه

اولین اصولی که باید رعایت کنید خرید دانه قهوه باکیفیت می باشد. به طور کلی دان قهوه تاریخ انقضا ندارد، اما بهترین زمان استفاده از آن، تا ۳ ماه بعد از رست قهوه است.

بعد از این مدت هم می توان از قهوه استفاده کرد، اما مطمعنا طعم خوبی نخواهد داشت. همچنین در زمان خرید قهوه از کیفیت دان قهوه اطمینان پیدا کنید و به موارد زیر توجه کنید.

  • بسته قهوه بسته بندی شده باید دارای سوپاپ هوا باشد.
  • وجود علامت استاندارد بر روی بسته.
  • دانه قهوه باید عطر تازگی داشته باشد.
  • باید از رست دان قهوه کمتر از ۳ ماه گذشته باشد.
  • مقادیر زیادی دان قهوه خریداری نکنید.
  • قهوه های برزیل، کلمبیا، ویتنام و اندونزی می باشند، از کیفیت بهتری برخوردار است.
  • بر روی سطح قهوه دارک روغن قهوه وجود دارد و براق است. اگر دانه قهوه کدر بود یعنی قهوه در محیط مناسب و خوبی نبوده است.
آسیاب قهوه

میزان آسیاب قهوه

نکته مهم بعدی در دم آوری قهوه میزان مناسب آسیاب کردن قهوه می باشد. هر دستگاه قهوه سازی، میزان آسیاب شدن قهوه خاص خود را دارد. از قهوه ساز های برقی مانند اسپرسوس از ها گرفته تا قهوه های دمی.

حتی در بین دستگاه های اسپرسو ساز هم، میزان آسیاب کردن قهوه ها متفاوت است. برای برخی از آنها باید از قهوه بسیار ریز استفاده کرد برای برخی دیگر از قهوه ریز.

این موضوع در قهوه ساز های دمی اهمیت بیشتری پیدا می کند. پس اگر پودر قهوه خریداری می کنید علاوه بر نکات بالا، به مناسب بودن قهوه ساز آن هم توجه کنید.

افزون بر میزان آسیاب قهوه، هرچقدر قهوه را قبل از آماده کردن قهوه آسیاب کنید، قهوه مزه تازتری خواهد داشت.

نسبت آب و قهوه

دمای آب و میزان همنشینی آب و قهوه

همانطور که می دانید در تمام نوشیدنی های قهوه، نسبت آب به قهوه بسیار بیشتر می باشد. پس فاکتور آب را نباید دست کم گرفت. مهمترین موردی که درمورد آب باید به آن توجه کنید، دمای آب است.

قهوه ساز های برقی با امکاناتی که دارند، آب را به دمای مناسب می رسانند. اما برای قهوه ساز های دمی باید به صورت دستی، دمای آب را به حد مناسب رساند.

معمولا در اکثر قهوه سازها، از آب با دمای ۹۳-۹۰ درجه باید استفاده کرد. برای رسیدن به این دما، باید آب جوش را به مدت تقریبا ۱ دقیقه از روی حرارت برداشت.

حتی اگر با این روش هم نمی توانید دمای آب را به حد لازم برسانید، از دماسنج کمک بگیرید. همچنین در قهوه سازهای دمی میزان همنشینی آب و قهوه آسیاب شده مهم می باشد.

این فاکتور هم بستگی به نوع قهوه ساز آن دارد. برای مثال در فرنچ پرس دستتان بازتر است. اما در قهوه ساز کمکس، میزان همنشینی آب و پودر قهوه را تقریبا فیلتر قهوه انجام می دهد.

حال که از مهمترین فاکتورها در دم آوری قهوه اطلاع پیدا کردید، می توانید بهترین دانه های قهوه، انواع قهوه ساز های برقی و دمی و لوازم جانبی شان را از وبسایت قهوه دات کام خریداری کنید.

خرید مطمئن، راحت و در کوتاه ترین زمان.

سوالات متداول

باید سطح قهوه های مدیوم تازه رست شده هم براق باشه؟

هرچقدر میزان رست قهوه بیشتر باشد، روغن قهوه بر سطح قهوه بیشتر دیده می شود. پس قهوه های مدیوم روغن کمتری روی سطح شان دارند. اما با این حا هم نباید ظاهر کدری داشته باشند.

میزان دمای آب چه تاثیری بر روی طعم قهوه دارد؟

اگر آب داغ تر از حد لازم باشد، قهوه طعم تلخ و نامطبوع پیدا می کند، و اگرم سرد باشد، قهوه به خوبی عصاره گیری نمی شود.

دسته بندی مقالات قهوه
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

269+ محصولات
474+ کاربران
77+ مطالب وبلاگ

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای ما

فروش قهوه
logo-samandehi
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت