انواع قهوه سرد و قهوه گرم چه تفاوت هایی با هم دارند؟

شاید اگر تا چندین سال اخیر از قهوه سرد صحبت می کردیم، همه افراد به یاد یک نوشیدنی بدون مزه که هیچ شباهتی با قهوه ندارد می افتادند. اما امروزه این موضوع کاملا برعکس شده است. به همان میزان که در دنیا قهوه گرم طرفدار دارد، طرفداران قهوه سرد هم وجود دارند. به خصوص در روزهای گرم تابستان که این علاقه افزایش هم می یابد.

زیرا علاوه بر رشد صنعت قهوه که نوشیدنی های جدید قهوه را به همراه داشت، قهوه دوستان نمی توانستند در روزهای گرم از نوشیدنِ نوشیدنی محبوبشان دست بکشند. پس تصمیم گرفتند به جای استفاده از قهوه گرم از قهوه سرد استفاده کنند. اما همچنان هستند افرادی که تا به حال قهوه سرد را امتحان نکردند و فکر میکنند قهوه سرد دارای طعم آب سرد است و از امتحان کردنش امتناع می کنند.

به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم مقاله ای درمورد قهوه سرد نوشته و تصورات اشتباه رایج درمورد قهوه سرد را بیان کنیم. و برای درک صحیح از طعم قهوه سرد، آن را با قهوه گرم قیاس کرده ایم. پس با همراه باشید. نکته ای که لازم به ذکر است برای درست کردن قهوه سرد هم، لازم نیست حتما قهوه ساز دستی مخصوص کلدبرو را تهیه کنید. چراکه به راحتی با قهوه سازهایی که دارید می توانید قهوه سرد را آماده کنید.

قهوه سرد یا قهوه گرم

از نظر ظاهر قهوه سرد و قهوه گرم با هم تفاوتی ندارند اما از لحاظ طعم متفاوت هستند. اکثر افراد تصور می کنند قهوه های سرد چون با تکه های یخ همراه هستند یا با آب سرد درست می شوند، به جای داشتن طعم قهوه، مزه آب سرد می دهند. که این تصوری است کاملا اشتباه. زیرا کلدبرو یا قهوه ای که با یخ سرو می شود، حتی طعم قوی تری نسبت به قهوه گرم دارد. قهوه سرد از لحاظ طعم بسیار شفاف و شیرین، و از نظر عطر و بو بسیار خوش عطر است.

قهوه‌ی گرم با آب داغ (معمولاً بین 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد) در مدت زمان کوتاه دم می‌شود. روش‌هایی مانند اسپرسو، فرانسه، پوراور و کمکس از انواع قهوه‌ گرم هستند. این نوع قهوه معمولاً طعمی قوی، اسیدیته بیشتر و رایحه‌ی تندتری دارد. چون عصاره‌گیری سریع‌تر انجام می‌شود، ترکیبات معطر و اسیدی بیشتر در فنجان آزاد می‌شوند.

در مقابل، قهوه‌ی سرد یا Cold Brew با آب سرد یا دمای محیط و در مدت زمان طولانی‌تر (بین 12 تا 24 ساعت) تهیه می‌شود. این فرآیند آرام باعث استخراج کمتر از اسیدها و ترکیبات تلخ می‌شود، در نتیجه قهوه‌ای با طعمی نرم‌تر، شیرین‌تر و کم‌اسیدتر به‌دست می‌آید. Cold Brew اغلب روی یخ سرو می‌شود و برای روزهای گرم سال بسیار محبوب است.

از نظر میزان کافئین، Cold Brew می‌تواند قوی‌تر باشد چون مقدار بیشتری قهوه در مدت زمان طولانی دم شده، اما به دلیل طعم ملایمش، کمتر احساس می‌شود. انتخاب بین قهوه گرم و سرد بیشتر به سلیقه شخصی و شرایط آب‌وهوایی بستگی دارد.

پس بنابر مطالبی که در بالا عنوان کردیم، امتحان کردن قهوه سرد را حتما پیشنهاد می دهیم. اگر راغب شدید همین الان به این کار اقدام کنید با مراجعه به سایت قهوه دات کام می توانید دانه قهوه، انواع آسیاب قهوه، انواع دستگاه قهوه ساز را خریداری کنید و خودتان در خانه قهوه کلد برو آماده کنید.

سوالات متداول