تفاوت قهوه و شکلات

قهوه دات کام قهوه دات کام
68 بازدید
قهوه با طعم شکلات

شکلات و قهوه دو ماده بسیار پرطرفدار در دنیا می باشند که از برخی جهات شبیه به یکدیگر هستند. قهوه که دومین نوشیدنی پرطرفدار جهانی بعد از آب است، و شکلات که محبوب ترین ماده که طعم های متفاوتی دارد.

هر دوی این ماده ها منشا گیاهی دارند و از میوه های درختان قهوه و کاکائو تهیه می شوند. افزون بر این موارد از لحاظ خواصی که برای بدن دارند، تمام کارشناسان مصرف آنها را در حد اعتدال پیشنهاد می دهند.

شکلات و قهوه دارای کافئین و آنتی اکسیدان می باشند که برای بدن و انرژی داشتن لازم می باشد. به همین دلیل ما برآن شدیم که مقاله ای درمورد این دو ماده خوشمزه نوشته و در اختیار شما قرار دهیم. پس لطفا با ما همراه باشید.

قهوه چیست

قهوه

در مقالات قبل به کررات به درخت قهوه، شرایط آب و هوایی مناسب برای پرورش قهوه و نحوه تولید قهوه صحبت کرده ایم. اما برای مقایسه کاکائو با قهوه توضیحات کوتاهی در این مورد می دهیم.

قهوه انواع مختلفی دارد که مهمترینِ آنها عربیکا و روبستا هستند. این دو نوع دانه قهوه با اینکه از نظر ظاهر تقریبا یکسان هستند، اما کاملا متفاوت از یکدیگرند.

همه انواع دانه قهوه از میوه درخت قهوه که در شرایط آب و هوایی خاصی تولید می شوند، تولید می شوند. قهوه هم مانند کاکائو هسته میوه ی گیلاس طوری است که در طی عملیاتی خشک شده، برشته شده و به دانه قهوه ای که می شناسیم تبدیل می شود.

از دانه قهوه نوشیدنی های مختلفی می توان درست کرد. قهوه ترک، اسپرسو، فرانسه، کاپوچینو، لته یا لاته، موکا، امریکانو، … از جمله ی این نوشیدنی ها هستند.

اما برای تولید هرکدام از این نوشیدنی ها، نیاز به دستگاه قهوه ساز مخصوص به خود می باشد. یک ویژگی بسیار خوب قهوه و کاکائو این است که ترکیب این مواد با یکدیگر، طعم شگفت انگیز و فوق العاده ای دارد. زیرا از نظر طعمی و رنگی نزدیک به هم بوده اند و به نوعی یکدیگر را کامل می کنند.

انواع شکلات

شکلات

شکلات درحقیقت ماده ای است که از تماما از کاکائو تولید می شود. کاکائو این ماده تلخ برای اولین بار در آمریکای مرکزی و میکزیک کشف شد. درختان کاکائو گیاهانی هستند با ارتفاع بیشتر از ۴ متر که دارای غلاف های میوه هستند.

داخل این غلاف ها ماده کاکائو نهفته است که خوده این ماده توسط ماده زرد رنگی پوشیده شده است. این ماده زرد رنگ همان کره کاکائو است که در طی عملیات تولید شکلات از کاکائو جدا می شود.

تمام شکلات های متنوعی که در بازار وجود دارند از این دو ماده تشکیل می شوند. برای مثال دو شکلات متضاد هم شکلات های سفید و تلخ هستند. شکلات سفید از کره کاکائو درست می شود اما شکلات تلخ از میوه قهوه ای رنگ و تلخ مزه کاکائو.

در تهیه همه شکلات ها از افزودنی هایی مانند شکر استفاده می کنند. جدا از مضرات و خواص این افزودنی ها، کاکائو ماده ای است سرشار از خواص بسیار مفید برای بدن. درنتیجه هرچه شکلات هایی که دارای طعم تلخ تر و رنگ قهوه ای تری باشند، خواص بیشتر و مضرات کمتری دارند.

قطعا برای یکبار هم که شده ترکیب قهوه و کاکائو را با هم تجربه کرده اید. اما اگر اینطور نبوده با مراجعه به سایت قهوه دات کام می توانید قهوه ساز و دانه قهوه را خریداری کنید و با هر نوع شکلاتی که در خانه دارید، این معجون را آماده کنید.

سوالات متداول

در تهیه شکلات های قهوه ای از کره کاائو استفاده نمی کنند؟

بستگی به نوع شکلات  دارد، اما برای همه شکلات های قهوه ای از کره کاکائو استفاده نمی کنند. به طور مثال برای درست شکلات تلخ از کره کاکائو استفاده نمی کنند.

روغنی که در شکلات ها وجود داره، همون روغن کاکائو است؟

خیر. قطعا برخی از کارخانه هایی که شکلات تولید و به بازار عرضه می کنند، از روغن های دیگری هم استفاده می کنند.

روغن موجود در دانه های قهوه طبیعیه یا در عمیلات تولید قهوه به آن اضافه کردند؟

بله روغن موجود در دانه های قهوه کاملا طبیعی است. و هرچه میزان برشته کردن دانه های قهوه بیشتر باشد، روغن آزاد شده قهوه بیشتر می شود. به همین دلیل است که قهوه های دارک رُست دارای روغن بیشتری از قهوه مدیوم رست یا لایت رست دارند.

قهوه هایی که دم می کنیم اما فاقد روغن هستند، یعنی روغن آنها گگرفته شده است؟

خیر. روغن دانه قهوه را نمی توان گرفت مگر با فیلترهای کاغذی و پارچه ای مخصوص قهوه. بعضی از قهوه ساز ها مانند سایفون روغن قهوه را گرفته و قهوه ای بدون روغن (Oil) آماده می کند.

دسته بندی مقالات قهوه
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

269+ محصولات
474+ کاربران
77+ مطالب وبلاگ

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای ما

فروش قهوه
logo-samandehi
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت