۴  دلیل برای استفاده از پرتافیلتر نیکد

پرتافیلتر برهنه، عریان یا نیکد یک قطعه از دستگاه اسپرسوسازِ محبوب در دنیای تخصصی قهوه اسپرسو است. اما چرا؟ آیا واقعا برای قهوه اسپرسو تفاوتی ایجاد می کند؟ ما نگاهی به مزایا و معایب آن انداخته‌ایم تا ببینیم آیا باید از آن استفاده کرد یا خیر؟

پرتافیلتر نیکد یک قطعه مهم از تجهیزات اسپرسو ساز ها است که به تشخیص مشکلات استخراج قهوه اسپرسو کمک می کند. و به اسپرسو اجازه می دهد تا مستقیما از بسکت به فنجان قهوه بریزد. چطور؟ ناودونی ها یا به اصطلاح خروجی های پرتافیلتر برداشته می شوند و سبد در معرض دید قرار می گیرد. با این روش شما می توانید کل فرآیند استخراج را تماشا کنید.

با دسته گروپ عریان می توان قهوه تک شات آماده کرد و در صنعت قهوه تخصصی، قهوه تک شات همیشه مهمتر است. به همین دلیل برخی از باریستا ها تصمیم گرفتند که به طور کلی دهانه را از بین ببرند. بدین طریق پورتافیلتر نیکد، به یک وسیله ضروری برای هر باریستا یا فروشگاه اسپرسو فروشی با کیفیت تبدیل شده است. حال سوال این است که آیا پرتافیلتر نیکد ایده خوبی بوده است؟

در ادامه توضیح می دهیم که چرا این ایده، خوب بوده است. پس با ما قهوه دات کام همراه باشید.

۱٫ بررسی کنترل کیفیت

بیشترین دلیلی که برای استفاده از پورتافیلتر برهنه ذکر می شود این است که به ما اجازه می دهد در مورد یکنواختی استخراج قهوه قضاوت کنیم. در نتیجه می توانیم اسپرسو های خوشمزه تر و سازگارتری درست کنیم. دهانه های یک دسته گروپ معمولی جهش و کانال را پنهان می کنند، اما این کانال ها در یک فیلتر عریان به وضوح قابل مشاهده است.

نحوه ریزش قهوه اسپرسو نهایی، باریستا را قادر می سازد تا کیفیت استخراج را ببیند. سپس بر اساس آن می‌توانند روی روش ‌هایی تمرکز کند که یکنواختی بیشتری ایجاد می‌کنند. چه از طریق توزیع یکنواخت قهوه در بسکت، یا میزان فشار وارد شده بر ذرات قهوه برای تمپ کردن آنها، یا میزان آسیا کردن دانه های قهوه با آسیاب قهوه.

۲٫ کرمای بهتر و پایدارتر

یک باریستای باتجربه با دانه های قهوه تازه و یک پورتافیلتر عریان تقریبا ۵۰% کرما تولید می کند. چرا؟ پاسخ ساده است. زیرا عصاره قهوه بعد از خروج از بسکت مستقیما وارد فنجان می شود و با هیچ سطح دیگری برخورد نمی کند. درنتیجه کرمای بهتر و پایدارتری ایجاد می شود. لازم به ذکر است درمورد این موضوع باید تحقیقات بیشتری صورت گیرد.

۳٫ لذت نوشیدن یه قهوه عالی با زیبایی بیشتر

زمانی که باریستا بر روند عصاره گیری از قهوه کنترل بیشتری دارد و می تواند به مرور عیوب عصاره گیری خود را از بین ببرد، به مراتب قهوه ای بسیار خوشمزه تر و با عطر بیشتری تهیه می کند. افزون بر این همه ما به خوبی می دانیم که پورتافیلتر های معمولی به سختی تمیز می شوند.

به خصوص در قسمت زیر بسکت و خروجی ها. و پرتافیلتر کثیف با گذشت زمان بر روی طعم قهوه تاثیر می گذارد. درنتیجه با حذف این قسمت ها، به راحتی می توان بسکت را تمیز کرد و از طعم قهوه لذت برد. همچنین همانطور که کاملا مشخص است روند عکاسی از پرتافیلتر عریان خیلی بیشتر، زیبا به نظر میرسد.

۴٫ ارتفاع بیشتر

مزیت بعدی پورتافیلتر عریان، افزایش فاصله فنجان از بسکت است که فراهم می کند. این امر به ویژه در هنگام استفاده از ترازو دیجیتالی به جهت اندازه گیری عصاره قهوه مفید است. در دسته گروپ های معمولی به سختی می توان فنجان را روی ترازو، و فنجان و ترازو را زیر پورتافیلتر قرار داد.

اما از طرف دیگر، فاصله بیشتر ممکن است منجر به ایجاد حباب های ریز بر روی اسپرسو شود. در این صورت فقط کافی است قبل از سرو فنجان، یک ضربه به فنجان بزنید تا آن حباب ها ناپدید شوند.

در انتها باید بگویم عصاره گیری از قهوه با پرتافیلتر نیکد سخت تر از پورتافیلتر های معمولی می باشد. اما قطعا استفاده از آن تجربه ای خاص و فوق العاده برایتان خواهد داشت. برای خرید دسته گروپ نیکد با بهترین قیمت و بهترین کیفیت به سایت قهوه دات کام مراجعه کنید.