لوازم جانبی مورد نیاز برای یک باریستا کدام اند؟

هر کافی شاپ دارای دو بار گرم و سرد می باشد و مسئول بار سرد به، بار تندر و مسئول بار گرم به باریستا معروف است. بار سرد قسمتی از کافی شاپ است که در آن انواع بستنی، نوشیدنی های خنک، اسموتی، کوکتل، … آماده می شود. در مقاله تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ برای بار سرد و کاربرد آنها، به لوازم مورد نیاز یک بارتندر بیشتر آشنا شوید.

بار گرم قسمتی است مخصوص تهیه انواع نوشیدنی های قهوه به خصوص اسپرسو و انواع نوشیدنی های گرم. ، که در این مقاله قصد داریم تجهیزات مورد  نیاز یک باریستا را معرفی می کنیم.

باریستا کیست

باریستا فردی است که تخصص ا‌ش قهوه بوده و به صورت کاملا حرفه‌ای به تهیه کردن قهوه‌های مختلف مشغول می باشد. باریستا برای اینکه بتوانند قهوه ی بسیار خوش طعمی را آماده کند، نیاز به تجهیزات و لوازمی دارد که به این تجهیزات، لوازم جانبی قهوه ساز ها و یا لوازم مورد نیاز باریستا می گویند.

لوازم مورد نیاز باریستا

تمپر یا لولر، پیچر، پرتافیلتر، مت تمپر، کتل، قلم لته ارت، … از جمله ی این تجهیزات هستند. در ادامه توضیح بیشتری از هریک ارائه می دهیم.

پرتافیلتر

پرتافیلتر که به نام های دسته گروپ و پرتافیلترصنعتی هم شناخته می شود، وسیله ای بسیار ضروری برای تهیه اسپرسو می باشد. دسته گروپ یا پرتافیلتر بخش و قطعه ای از دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک و اتوماتیک است که قهوه آسیاب شده برای عصاره گیری در سبد آن قرار گرفته و به قسمت گروپ اسپرسوساز متصل می شود.

تمپر چه کاربردی دارد

تمپر یا تامپر، ابزاری بسیار ساده است و ظاهری شبیه به مهر دارد. از تمپر برای تمپ کردن قهوه ی آسیاب شده در درون پرتافیلتر دستگاه اسپرسو ساز استفاده می شود. میزان تمپ کردن قهوه در طعم نهایی اسپرسو تاثیر به سزایی دارد.

مت تمپر چیست

تمپری که برای تمپ کردن قهوه استفاد می شود باید بدون خراش، خط و هرگونه آسیبی باشد. مت تمپر ابزاری است از جنس سیلیکون و یا چوب که برای قرار دادن تمپر بر روی آن ساخته شده است.

در بعضی از مت تمپر ها قسمتی برای قرار دادن پرتافیلتر هم تعیبه شده است که کار باریستا را در زمان تمپ کردن بسیار راحت می کند.

کاربرد پیچر

پیچر شیر که به آن پارچ شیر هم گفته می شود، وسیله ای است مدرج که در زیر نازل بخار اسپرسو ساز قرار می گیرد و باریستا برای گرم کردن شیر، ایجاد فوم شیر و تهیه ی قهوه های لاته، کاپوچینو، … از پیچر استفاده می کند.

قلم لته آرت چیست

شکل های زیبایی که بر روی انواع قهوه لاته، کاپوچینو، … کشیده می شوند، علاوه بر مهارت باریستا به ابزاری نیاز هست که به باریستا ازادی عمل بیشتری در طراحی فنجان قهوه بدهد. قلم لته آرت یکی از این ابزار است. قلم لته ارت با طراحی خاصی که دارد به باریستا این امکان را می دهد که طرح های خلاقانه تری را بر روی فنجان قهوه ایجاد کند.

کتل چیست

کتل یا همان کتری، وسیله ای است برای دم کردن قهوه با استفاده از قهوه ساز های نسل سوم مانند کمکس. طراحی کتل به گونه ای است که امکان نظارت و کنترل بیشتر باریستا بر روند دم کردن قهوه را فراهم می کند.

ابزاری که در این مقاله به آنها اشاره شد، از مهمترین لوازم جانبی قهوه ساز ها برای باریستا می باشد. ما در فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام همواره تلاش می کنیم که با کیفیت ترین تجهیزات کافی شاپ را در اختیار شما قرار بدهیم.

سوالات متداول