تفاوت بسکت پرتافیلتر تحت فشار و بدون فشار چیست؟

چه تازه شروع به درست کردن قهوه اسپرسو خود کرده باشید، چه در این کار به مهارت رسیده اید، دو وسیله جانبی وجود دارد که باید با آنها آشنا شوید؛ یعنی سبدهای پرتافیلتر تحت فشار و بسکت پرتافیلتر بدون فشار. بسیاری از باریستاها، به ویژه افراد مبتی برای درست کردن قهوه اسپرسو، در تشخیص تفاوت بین این دو سبد و تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک را انتخاب کنند، مشکل دارند.

بنابراین امروز، ما خلاصه‌ ای سریع از تفاوت ‌های اصلی بین این دو سبد از لوازم جانبی را به شما ارائه می‌دهیم. و شما در پایان این مقاله، مطمئن خواهید شد که سبد پرتافیلتر اسپرسو ساز خانگی یا محل کار خود را به درستی انتخاب می‌ کنید.

سبد پرتافیلتر چیست؟

برای شروع بیایید به این موضوع بپردازیم که دقیقا سبد های پورتافیلتر چی ابزاری هستند؟ و چرا بودن آنها برای دستگاه های اسپرسو ساز ضروری می باشد. آشنایی با همه چیزهایی که برای شروع تجربه هیجان انگیز درست کردن قهوه اسپرسو نیاز دارید، می‌تواند کمی گیج کننده باشد. اما قطعا با تحقیق و تمرین، در کمترین زمان، به یک حرفه ای تبدیل خواهید شد.

بسکت های پرتافیلتر ابزاری هستند که برای استخراج قهوه اسپرسو از قهوه های آسیاب شده استفاده می شوند. سبدها از نظر ابعاد و اندازه متفاوت هستند تا بتوان با آنها انواع قهوه های مختلف را بصورت تک و دوبل تهیه کرد. بسکت پرتافیلتر استاندارد در پورتافیلتر یا دسته گروپ قرار می گیرد، پودر قهوه در آن ریخته می شود و سپس در هدگروپ دستگاه اسپرسو ساز قفل می ‌گردد. و در آخر با زدن دکمه شروع دستگاه عصاره گیری شروع می شود.

سبد قهوه معمولا از فلز ساخته می شود. و در حالی که آب جوش تحت فشار از آن عبور می کند، تفاله های قهوه را در خود نگه می دارد. قسمت پایین بسکت دارای یک یا چند سوراخ است که قهوه استخراج شده از آن خارج می شود. حتما می‌ دانید آسیاب قهوه و دانه‌ های قهوه تازه از مهم‌ترین موارد برای درست کردن قهوه اسپرسو بینظیر هستند. اما، سبد های پرتافیلتر هم نیز بسیار مهم می باشند. در واقع، این سبدها مقدار زیادی از طعم و قهوه را که می توانید استفاده کنید، تعیین می کند. به همین دلیل است اطلاع از تفاوت این دو سبد بسیار مهم می باشد.

تفاوت بین سبد پرتافیلتر تحت فشار و بدون فشار

دو نوع عمده سبد پورتافیلتر، تحت فشار و بدون فشار در بازار موجود است که هر کدام از آنها بر روی اکثر دستگاه های اسپرسوساز می باشند. تقریبا می توان گفت با دیدن این سبدها می توان تفاوت های آنها را متوجه شد. بسکت های تحت فشار یک سوراخ کوچک در قسمت بیرونی و سوراخ های بی شماری در قسمت داخلی سبد دارند. درحالی که سبدهای بدون فشار دارای سوراخ های کوچکِ زیادی در دو طرف سبد می باشند. دقیق تر به این صورت است که:

یک سبد تحت فشار:

• دارای دو دیواره یا لایه می باشد (دیواره داخلی با سوراخ های زیاد و دیواره خارجی با یک سوراخ) که این دو لایه به یکدیگر پرس شدند.
• فضای بین دو دیوار باعث ایجاد فشار در داخل سبد می شود، بنابراین یک استخراج ثابت وجود دارد (در واقع دیوار دوم در سبدهای تحت فشار باعث فشار ایجاد می شود).
• فشار اضافی می تواند اشتباهات در اندازه آسیاب یا فشار ضعیف در دستگاه اسپرسو ساز را جبران کند.
• بهترین استفاده برای درجه های کمی درشت تر و افراد مبتدی.

سبد بدون فشار:

• فقط یک دیوار دارد که سوراخ های زیادی دارد.
• به جای فشار به دیواره داخلی سبد به کیک قهوه، برای استخراج یکنواخت فشار ایجاد می کند.
• از آنجایی که فقط تفاله قهوه باعث ایجاد فشار می شود، تهیه اسپرسوی خوب نیاز به آماده سازی خوب دارد.
• یک منحنی یادگیری وجود دارد.
• کنترل استخراج بهتر می باشد.

عملکرد و سهولت استفاده

استفاده از سبد پورتافیلتر تحت فشار آسانتر است. می تواند به پوشاندن تناقضات در مراحل پیش از عصاره گیری کمک کند. زیرا دیواره دوم سبد می تواند فشار کافی ایجاد کند تا اندازه ضعیف آسیاب، دوز نادرست و یا تمپینگ ناکافی را جبران کند. در این سبدها آب برای مدت طولانی تری با قهوه در تماس است، بنابراین قوام آن، درمقایسه با سبد معمولی چندان مهم نیست.

از طرف دیگر، استفاده از بسکت بدون فشار دشوارتر است. منظورم از دشوار، یعنی به دقت بیشتری نیاز است و کمتر بخشنده است. برای یک اسپرسوی خوب به اندازه دقیق آسیاب و یک تمپینگ بی نقص نیاز دارید. سبد تحت فشار به دلیل هوادهی اضافی بین دو دیواره،کرمای بیشتری ایجاد می کند. با این حال، ممکن است آسیاب نامناسب استخراج را محدود کند که منجر به ایجاد طعم ضعیف تر می شود. بنابراین سبد بدون فشار طعم اسپرسو بهتری تولید میکند.

به طور کلی، استفاده از سبد پرتاتافیلتر بدون فشار دشوارتر است، اما  برای ایجاد طعم اسپرسو غنی تری و حرفه ای شدن، انتخاب بهتری است. فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام انواع بسکت پرتافیلتر را بر روی سایت خود قرار داده است. همچنین درصورت ناموجود بودن سبد مناسب دستگاه تان، حتما با کارشناسان فروش تماس حاصل نمایید تا شما را راهنمایی کنند.

سوالات متداول