با اجزای پرتافیلتر بیشتر آشنا شوید

پرتافیلتر (portafilter) که به دسته گروپ هم شناخته می شود یک قطعه از دستگاه های اسپرسوساز است که قهوه آسیاب شده برای عصاره گیری در آن قرار می گیرد. به نوعی می توان گفت پرتافیلتر، مخزن پودر قهوه در دستگاه های اسپرسو ساز می باشد.

نحوه کاربرد این وسیله به این گونه است که دسته گروپ به قسمت هدگروپ دستگاه های اسپرسوساز بسته و قفل می شود تا آب با فشار زیاد بتواند از میان قهوه آسیاب شده عبور کرده و عصاره گیری قهوه انجام پذیرد. و همانطور که متوجه شدید پرتافیلتر یک قطعه از دستگاه های اسپرسو ساز است که کاملا از دستگاه جدا بوده و اجزای مخصوص به خود را دارد.

قطعا شناخت این اجزا می تواند در انجام عصاره گیری ایده ال نقش مهمی داشته باشد. چراکه پرتافیلتر برخلاف ظاهر بسیار ساده ای که دارد، در تهیه قهوه اسپرسو نقش مهمی دارد. حال این اجزا عبارتند از:

اجزای پرتافیلتر

قبل از اینکه به معرفی اجزای پرتافیلتر بپردازیم لازم است این موضوع را عنوان کنیم که پرتافیلترها انواع مختلفی دارند که در مقالات قبلی می توانید با انواع آن آشنا شوید. در این مقاله صرفا به معرفی اجزای پرتافیلتر پرداخته ایم، خارج از نوع پرتافیلتر. چراکه این اجزا در تمام دسته گروپ ها یکسان می باشد.

حال با این توضیح به معرفی قسمت های مختلف دسته گروپ می پردازیم. پرتافیلتر ها به گونه ای طراحی شده اند تا باریستا بتواند براحتی با آن کار کرده و درنهایت عصاره گیری عالی ای از قهوه داشته باشد. به همین دلیل این وسیله خیلی ساده است و تنها از ۲ بخش دسته یا بدنه و سبد تشکیل شده است.

دسته یا بدنه: بخشی از دسته گروپ است که در دست باریستا قرار می گیرد و از دو قسمت تشکیل می شود. خودِ دسته و انتهای دسته که محل قرار گیری سبد پرتافیلتر می باشد. جنس دسته معمولا از پلاستیک، چوب و فلز ساخته می شوند و انتهای آن همیشه دارای جنسِ فلزی است.

انتهای دسته که محل خروج عصاره قهوه هم می باشد دارای ظاهر متفاوتی بوده اما به طور کلی به ۳ حالت ساخته می شود. عریان، تک نازل و دبل نازل. منظور از نازل خروجی های پرتافیلتر است.

سبد: قسمتی از دسته گروپ است که دانه های آسیاب شده قهوه در آن ریخته می شود. این قسمت هم مانند خودِ پرتافیلتر، قطعه ای منفصل از آن می باشد که به دسته جدا و متصل می شود.

نام دیگر سبد، بسکت است و در دو نوع عرضه می شود. بسکت سینگل و بسکت پرتافیلتر دوبل. از بسکت دَبل برای درست کردن قهوه دبل اسپرسو استفاده می شود، زیرا حجم بیشتری از قهوه را در خود جای می دهند. و بسکت های سینگل به دلیل داشتن عمق کمتر، مناسب برای درست کردن اسپرسو تک شات می باشند.

طراحی و فرم دسته پرتافیلتر در دست و نوع بسکت آن، ۲ فاکتور مهمی هستند که در روند عصاره گیری تاثیر گذارند. از زیباترین و کاربردی ترین پرتافیلترها می توان به دسته گروپ هایی با جنس چوبی اشاره کرد. که فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام این دسته گروپ ها را با خروجی های متفاوت و با قیمت مناسب بر روی سایت خود قرار داده است.

سوالات متداول