فوم گیری از شیر باید چگونه انجام شود که شیر با قوام و کیفیت بیشتری داشته باشیم؟

قهوه دات کامقهوه دات کام
184 بازدید
تهیه فوم شیر با اسپرسو ساز خانگی

نوشیدنی قهوه تنوع بسیار زیادی دارد که با خرید اسپرسو ساز میتوانید بیشتر آنها درست کنید. چرا با دستگاه اسپرسوساز؟ به دو دلیل. ۱- پایه اکثر قهوه اسپرسو است. ۲-  و تقریبا نیمی از نوشیدنی های قهوه در ترکیب با شیر آماده می شوند.

و قطعا میدانید که این شیر، شیر معمولی نیست. بلکه شیری است که هوا یا بخار آب ترکیب شده است. به این صورت که با ورود هوا به داخل شیر، مولکول های هوا توسط ذرات پروتئین شیر محاصره می شوند و نمی‌تواند از آن خارج شود در نتیجه شیر قوام گرفته و افزایش حجم پیدا میکند.

بهترین وسایل برای فوم دار کردن شیر، دستگاه اسپرسو ساز است به همراه پیچر (ظرف کوچک شبیه به پارچ است که مخصوص فوم گیری شیر و طراحی روی قهوه ساخته شده است).

برای فوم دار کردن شیر، با شیر را درون پیچر ریخته و آن را در زیر نازل بخار دستگاه اسپرسو ساز بگیرید. با زدن دکمه بخار آب، آب جوش با فشار با شیر ترکیب می شود. این کار را تا جایی ادامه می دهید  که شیر به قوام مطلوب و اندازه دلخواه برسد.

اما این کار به این سادگی انجام نمی شود. در زیر نکاتی را بیان میکنیم که با به کار گیری آنها میتوانید به فوم گیری بهتری دست پیدا کنید.

فوم گیری شیر

نکاتی درمورد فوم گیری شیر

  • اولین نکته: در زمان خرید پیچر دقت کنید که نوع استیل آن بهتر از سایر جنس های آن می باشد.
  • قبل از اینکه پیچر را در زیر نازل قرار دهید، نازل بخار را باز کنید تا آب جوش از آن خارج شود. تا زمانی که فقط بخار آب از آن خارج شود.
  • ظرفیت پیچر را مناسب با تعداد فنجان قهوه ای که می خواهید آماده کنید انتخاب کنید. معمولا برای دستگاه های خانگی پیچر با ظرفیت ۳۵۰ یا ۵۰۰ میلی لیتر.
  • شیر را نه خیلی کم نه خیلی زیاد داخل پیچر نریزید. معمولا ۳/۱ تا ۲/۱ حجم پیچر مناسب است.
  • سر استیم را بسیار پایین (خیلی درون شیر) قرار ندهید. نشانه سر استیم بسیار پایین، صداهای گوش خراش و نامطلوب است.
  • سر استیم (نازل) را بسیار بالا قرار ندهید. نشانه سر استیل بسیار بالا، صدای قل خوردن شیر است.
  • در زمان فوم گیری اجازه ندهید دمای شیر بسیار افزایش یابد. دمای بالاتر از ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی گراد نشان میدهد شیر به اصطلاح سوخته است.
  • حباب های بسیار ریز و یکنواختی که بر روی شیر تشکیل می شوند، نشان دهنده فوم گیری صحیح شیر هستند.

و در انتها یادتان باشد با تمرین و ممارست می توانید در فوم گیری شیر مهارت پیدا کنید. برای خرید بهترین دستگاه اسپرسو ساز و انواع پیچر با مناسب ترین قیمت ها به سایت قهوه دات کام مراجعه کنید.

سوالات متداول

صحیح ترین حالت شیر در زمان فوم گیری چگونه است؟

باید سر نازل در وسط پیچر و کمی داخل شیر باشد. و شیر باید حالتی بین دورانی داشته باشد. (تصویر دوم)

در زمان فوم گیری باید پیچر را بالا و پایین برد؟

خیر. پیچر را نباید جابه جا کرد به خصوص در اوایل فوم گیری.

دسته بندی مقالات اسپرسو ساز
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

327+ محصولات
1679+ کاربران
133+ مطالب وبلاگ

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای ما

فروش قهوه
logo-samandehi
سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ورود به سایت