معرفی انواع تمپر قهوه

برای به دست آوردن طعم کامل قهوه ای که از یک شات دستگاه اسپرسو ساز انتظار دارید، دانه های قهوه باید قبل از استفاده به خوبی آسیاب شده و سپس فشرده شوند. تمپر اسپرسو ابزاری است که برای چسباندن یا فشرده کردن قهوه آسیاب شده در سبد پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز استفاده می شود.

با استفاده از Tamper، قهوه به طور مساوی در بسکت توزیع می شود. و به گونه ای ذرات قهوه را به کیک قهوه تبدیل میکند که برای تهیه یک شات خوب اسپرسو، باید باشد. تامپر های خوب از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند، پایه صافی دارند و کاملا در سبد پرتافیلتر اسپرسو ساز قرار می گیرند.

تمپر ها در اشکال مختلف و با ویژگی ‌های مختلف تولید می ‌شوند. و یک باریستای حرفه ای به خوبی میداند که کدام یک بهترین عملکرد را دارد. اما برای یک باریستای خانگی این انتخاب سخت خواهد بود. به طور مثال نمی داند سطح صاف بهتر است یا محدب؟ Tamper دو منظوره کارایی بهتری دارد یا مدل های دسته دار؟ خرید کدام یک به صرفه تر است؟

انواع اسپرسو تمپر

تمپر ها از لحاظ جنس، ظاهر، نوع دسته، شکل انتهایی، سایز مدل های متنوعی دارند. زمانی که انتخاب از روی ظاهر Tamper باشد، خرید کاملا براساس سلیقه خریدار می باشد. درمورد مدل دسته هم انتخاب به همین صورت است. هرچند که جنس دسته ها از چوب، فلز و پلاستیک می باشد، اما در حالت کلی به کیفیت متریال و سلیقه باریستا بستگی دارد.

ولی در بقیه موارد، انتخاب براساس سلیقه باریستا کمتر می شود و بیشتر مهارت باریستا و نوع کارایی تمپر، اهمیت پیدا میکند. اولین نکته ای که در زمان خرید تمپر باید به آن توجه کنید، سایز آن می باشد. تامپر ها دارای سه سایز ۵۱، ۵۳ و ۵۸ هستند و تمپری که انتخاب می کنید حتما باید هم سایز پرتافیلتر دستگاه اسپرسو ساز باشد.

همانطور که گفتیم تامپرها از جنس چوب، پلاستیک، فلز و یا ترکیبی از دو مواد می باشند. مدل هایی که انتهای آنها فلزی باشد، درمقایسه با دیگر متریال ها، تمپینگ بسیار ایده ال تری دارند. اما مهمترین مساله برای خرید Tamper اسپرسو، مدل و نوع انتهای تامپر است. انواع این مدل ها عبارتند از:

اصلی ترین تمپرها

تمپر محدب یا مخروطی شکل: در یک تمپر محدب، پایین پایه کمی گرد است که به یک برآمدگی در مرکز می رسد. هنگامی که تمپینگ خود را انجام می دهید، یک حاشیه در اطراف لبه ایجاد میکند. به این صورت که لبه ها کمی بالاتر از مرکز کیک قهوه هستند.

تمپر کالیبره شده: این تامپر برای اعمال فشار ایده آل به قهوه آسیاب شده طراحی شده است. مکانسیم داخل این مدل اینگونه است شما تامپر را بر روی پرتافیلتر گذشته و دسته را به بدون اعمال فشار به سمت پایین حرکت می دهید.

تمپر فلت: تمپر مسطح معمولی ترین Tamper موجود است. برخی از تمبرها سطحی کاملا صاف (در برخی مدل ها شیار دار است) دارند. و تمام این سطح به هنگام فشرده ‌سازی با پودر قهوه، به یک اندازه در تماس است.

تمپر دو سر: همانطور که از نامش پیداست این مدل دارای دو سر است. یک سر، Tamper است و سر دیگر لولر یا همان توزیع کننده می باشد.

همانطور که گفتیم انتخاب هریک از این مدل ها به میزان مهارت شما بستگی دارد. اما اگر اولین تجربه خود را دارید یا مهارت کمی دارید، بهتر است از تمپرهای فلت یا صاف استفاده کنید. با مراجعه به سایت قهوه دات کام می توانید مدل های متنوع این تمپرها را ببینید و مقایسه کنید.