طرز استفاده از انواع قهوه ساز دستی (قسمت اول)

اگر قصد خرید قهوه ساز دارید حتما می دانید دستگاه های قهوه ساز به طور کلی به دو دسته برقی و دستی تقسیم می شوند. در نوع برقی این دستگاه ها وظیفه عصاره گیری به عهده دستگاه است اما در انواع دستی آنها، عصاره گیری باید توسط خودِ ما انجام شود.

اما نکته مهم در این تفکیک دستگاه ها این است که برخلاف قهوه ساز های برقی که تقریبا ساز و کاری مشابهی دارند، قهوه ساز های دستی هرکار دستور العمل خاص خود را دارند. به همین دلیل ما در این مقاله طرز استفاده از پرمصرف ترین قهوه ساز های دستی را توضیح می دهیم؛ تا در زمان خرید این قهوه ساز ها بتوانید راحت تر خرید کنید.

انواع قهوه ساز های دستی

مزیت بسیار مهم قهوه ساز های دستی این است که تجربه دم کردن قهوه از صفر تا صد را خواهیم داشت. و این مزیت لذت نوشیدن قهوه را بیشتر میکند. و این تجربه توسط محبوب ترین و پرفروش ترین قهوه ساز های دستی مانند موکاپات، فرنچ پرس، کمکس، ایروپرس، سایفون، V60، موکاکرم … هستند. بنابراین ما هم به طرز تهیه قهوه با این دستگاه ها می پردازیم.

طرز استفاده از موکاپات

موکاپات نوعی اسپرسوساز روگازی و قابل ‌حمل است؛ که می‌توانید وقتی به دل طبیعت می روید هم روی اجاق‌گازهای مسافرتی یا آتش از آن استفاده کنید. برای این کار کافی است مراحل زیر را انجام دهید.

1. آسیاب کردن قهوه به صورت ریز (کمی درشت تر از اسپرسو ساز خانگی)
2. ریختن آب در مخزن پایینی موکاپات (تا زیر سوپاپ اطمینان)
3. ریختن قهوه آسیاب شده در بسکت موکاپات و یکدست کردن سطح قهوه ها با دست.
4. قرار دادن فیلتر موکاپات بر روی قهوه و بستن مخزن بالایی
5. سپس موکاپات را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شروع به جوش آمدن کند و عصاره گیری شروع شود.
6. بعد از گذشت ۵-۳ دقیقه عصاره گیری به طور کامل انجام شده و می توانید از قهوه خود لذت ببرید.

موکاپات ها انواع مختلفی دارند اما همه آنها به همین صورت کار میکنند. به جز موکاپات های برقی که این دستگاه ها هم در دسته قهوه ساز های برقی قرار می گیرند.

طرز استفاده از فرنچ پرس

فرنچ پرس هم یکی دیگر از قهوه  ساز های جذاب و قابل حمل می باشد. اما از آنجایی که برخی از مدل های آن از جنس شیشه هستند، نمی توان آنها را به هر مکانی برد. دم کردم قهوه با فرنچ پرس راحت تر از موکاپات است و مراحل زیر را انجام دهید.

1. آسیاب کردن قهوه با اندازه متوسط-درشت
2. ریختن قهوه داخل فرنچ پرس
3. اضافه کردن آب جوش ۹۷-۹۳ درجه بر روی قهوه ها (میزان آب و قهوه سلیقه ای است اما معمولا  به ازای هر ۲۲۰-۱۴۰ میلی لیتر آب، یک قاشق غذاخوری قهوه)
4. سپس درب فرنچ پرس را گذاشته و اهرم آن را به سمت بالا می آورید.
5. بعد از گذشت ۵-۴ دقیقه قهوه دم کشیده و باید اهرم را به سمت پایین آورد
6. درنهایت قهوه را فنجان بریزد و میل کنید.

از فرنچ پرس برای فوم دار کردن شیر و درست کردن دم نوش هم میتوان استفاده کرد.

طرز استفاده از موکاکرم

اگر موکاپات و فرنچ پرس را با هم ترکیب کنید، قهوه سازی به نام موکاکرم خواهید داشت. موکاکرم ظاهری شبیه به موکاپات دارد که بر روی درب آن اهرمی مانند اهرم فرنچ پرس نصب شده است.

به چه دلیل این اهرم نصب شده؟ زیرا همانطور که گفتیم قهوه موکاپات نوعی اسپرسو است که کرما ندارد. با موکار کرم این مشکل برطرف شده است. و طبیعتا برای درست کردن قهوه با این قهوه ساز باید مراحل بالا ترکیب کنید.

یعنی ابتدا مراحل استفاده از موکاپات یا قهوه جوش روگازی را انجام می دهید. سپس وقتی عصاره گیری قهوه تمام شد با بالا و پایین بردن اهرم روی درب، قهوه را فوم دار کنید. به همین راحتی.

سولات متداول