دستگاه اسپرسو ساز چگونه کار میکند

اسپرسو در واقع عصاره­ ی دانه­‌های قهوه آسیاب شده ­است. یعنی  گذراندن آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه فشرده شده یا هملن قهوه آسیاب شده می باشد.

اولین دستگاه اسپرسو ساز

اولین دستگاه اسپرسو ساز در سال ۱۸۸۴ میلادی توسط فردی به نام آنجلو موریوندو در یک نمایشگاه عمومی و در کشور ایتالیا به دنیا معرفی شد؛ و در سال ۱۸۸۵ دستگاه اسپرسو ساز به نام اقای موریوندو ثبت اختراع شد. پس می تونیم بگیم قهوه های اسپرسویی که الان جز نوشیدنی های روزانه ما به حساب می آیند، مدیون اختراع اقای انجلو می باشند.

چند سال بعد از این نمایشگاه، در سال ۱۹۰۱ میلادی فردی به نام بترزا که یک مکانیک بود، اصلاحاتی را در دستگاه اقای آنجلو به وجود آورد و بخش های جدیدی به آن اضافه کرد که این امر باعث ایجاد تحول عظیمی در صنعت دستگاه های قهوه ساز و اسپرسو ساز شد.

دستگاه های اسپرسو ساز امروزی اگرچه با دستگاه اقای بترزا خیلی متفاوت هستند ولی تبعیت کرده از همان دستگاه اسپرسو ساز هستند.

روش کار دستگاه اسپرسو ساز

اسپرسو ساز دستگاهی است که فقط برای تهیه یک شات اسپرسو مورد استفاده قرار نمی گیرد، بلکه هر نوع نوشیدنی  که بر پایه قهوه باشد را میتوان با دستگاه اسپرسو ساز آماده کرد.

دستگاه اسپرسو ساز(Espresso maker) تشکیل شده از پمپ آب، هد گروپ، بویلر و پرتافیلتر می باشد. در ادامه با این اجزا و نحوه کارشان بیشتر آشنا می شوید.

پمپ آب، قطعه ای بسیار مهم

برای گذراندن آب نزدیک به نقطه جوش از قهوه آسیاب شده، باید آب با فشار زیاد وارد محفظه قهوه شود، برای این کار در دستگاه اسپرسو ساز پمپ های آب قدرتمندی تعبیه کردند. در اکثر دستگاه های اسپرسو ساز، پمپ آب به صورت برقی انجام می شود ولی هستند دستگاه هایی که به صورت دستی، آب را بافشار زیاد پمپ می کنند.

بویلر چیست

بویلر یک قسمت مهم در دستگاه اسپرسو ساز محسوب می شود؛ زیرا میزان دمای آبی که از محفظه قهوه عبور می کند، در طعم قهوه بسیار تاثیر گذار است. وظیفه ی بویلر افزایش دمای آب است و نباید به هیچ عنوان بخاراضافی تولید کند.

هد گروپ، محفظه ی نگهدارنده قهوه

به محفظه ای که آب با فشار زیاد وارد قهوه آسیاب شده می شود، هدگروپ می گویند. همچنین هد گروپ محل قرار گیری پرتافیلتر هم می باشد. دستگاه اسپرسو ساز می تواند از یک تا هفت هد گروپ داشته باشد. معمولا اسپرسو ساز های خانگی از یک هد گروپ تشکیل شده اند.

هد گروپ به دو دسته تقسیم می شود:

• هد گروپ متصل
• هد گروپ نیمه متصل

هد گروپ متصل، به بویلر اسپرسو ساز متصل است، در حالی که دسته دوم از بویلر جدا هستند. هد گروپ متصل از اتلاف دمای آب جلوگیری می‌کند اما هزینه تعمیر آن بیشتر از هدگروپ نیمه متصل است.

پرتا فیلتر یا دسته گروپ

پرتافیلتر قسمتی از دستگاه اسپرسو ساز است که سبد پودر قهوه، درون آن قرار می گیرد و وسیله متحرک اسپرسوساز به حساب می آید.

حالا که با نحوه کار دستگاه اسپرسو ساز آشنا شدید، برای خرید انواع دستگاه قهوه ساز و دستگاه اسپرسو ساز با کارشناسان ما در قهوه دات کام  تماس بگیرید تا اطلاعات لازم را در اختیارتان قرار دهند.