قهوه اسپرسو یا قهوه دمی برای چه مدت مفید است؟

ایده رها کردن یک فنجان قهوه ناتمام برای ساعت ها یا دم کردن و حجم زیادی قهوه در یک زمان ممکن است برای برخی افراد گیج کننده به نظر برسد، اما برای عده ای دیگر عادی باشد. دلایل این امر می تواند از در دسترس نبودن قهوه تازه تا راحتی باشد. اما همانطور که این موارد معمولی هستند، به یاد داشته باشید که درست کردن قهوه با دستگاه های اسپرسو ساز یا دم کردن قهوه با قهوه ساز های فیلتری هنوز هم مانند یک محصول غذایی است.

و به این ترتیب، مشروط به دو پارامتر می باشد، یعنی کیفیت و سلامتی. حال این سوال پیش می آید که آیا نگه داشتن قهوه برای زمان طولانی و نوشیدنی آن صحیح است؟ حداکثر تا چه زمانی می توان قهوه را نوشید؟ بیایید این موضوع را در این مقاله بررسی کنیم.

اکسید شدن قهوه باعث تلخی می شود

ابتدا بیایید در مورد کیفیت صحبت کنیم. یک قهوه تازه درست شده تا چه زمانی یکپارچگی طعم خود را حفظ می کند؟ اجماع نظرِ بسیاری از متخصصان قهوه، حدود 30 دقیقه است. اگرچه استاندارد نیست، اما با یک قانون سرانگشتی هم صحیح به نظر می رسد. در این بازه زمانی (15-30 دقیقه)، قهوه در بهترین حالت خود قرار دارد. عطر و طعم‌ها به طور کامل حفظ شده‌اند و شما می‌توانید از یک فنجان قهوه با طعم‌های غنی و کامل لذت ببرید.

اما قهوه ویژگی های بیشتری نسبت به مواد معطر دارد. با سرد شدن قهوه، طعم آن نیز تغییر می کند. قهوه با کیفیت خوب در این مرحله تلخی و بی‌مزگی خود را بیشتر نشان می دهد. اگر قهوه طعم بدی داشته باشد، دمای خنک تر آن را برجسته می کند.

چگونه قهوه را برای مدت طولانی تری خوش طعم نگه داریم؟

یک فلاسک یا ظرف گرم‌نگه‌دارنده با کیفیت می‌تواند قهوه را برای چند ساعت گرم و تازه نگه دارد. مطمئن شوید که ظرف دارای درپوش مناسب و عایق‌بندی خوب باشد تا حرارت و عطر قهوه حفظ شود. برخی قهوه ‌ساز ها و اسپرسو ساز ها دارای صفحه گرم‌کننده هستند که قهوه را برای مدت طولانی‌تری گرم نگه می‌دارند. اما فراموش نکنید دما مناسب را تنظیم کنید تا قهوه بیش از حد داغ نشود و طعم آن خراب نشود. اما اگر این شرایط را نداشتید بهتر است قهوه خود را در یخچال نگهداری کنید. اما حتما از ظروف دربسته، بطری، ماگ ها، …  استفاده کنید. زیرا به جلوگیری از جذب بوی مواد غذایی دیگر کمک می کند.

آیا نوشیدن قهوه اسپرسو یا دمی کهنه ضرر دارد؟

حال بیایید به پارامتر دوم برویم یعنی سالم یا نبودن قهوه کهنه. ساعت های زیادی از دم کردن. آن فنجان قهوه ای که زمانی بیشتر از 1ساعت از دم آوری آن گذشته است، مدتهاست که از نظر کیفیت اوج طعمی خود را پشت سر گذاشته است، اما آیا نوشیدن آن همچنان بی خطر است؟ بله. قهوه اسپرسو یا دم کرده اگر در شرایط مناسب باشد، بستری برای رشد میکروب ها ندارد. پس اگر قهوه دم کرده را به مدت 24 ساعت در شرایط بهداشتی بگذاریم، جای نگرانی وجود ندارد. اما برخی از ترکیبات مفید موجود در قهوه، مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، ممکن است با گذشت زمان کاهش یابند. زیرا آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مفید در قهوه تازه بیشتر هستند و با گذشت زمان تحلیل می‌روند.

نکته مهم درمورد نوشیدن قهوه کهنه برای افرادی است که مشکلات گوارشی دارند. قهوه کهنه ممکن است حاوی ترکیبات مضر بیشتری مانند اسیدهای چرب اکسید شده باشد که می‌تواند به سلامت معده آسیب برساند. ترکیباتی که در قهوه کهنه اکسید می‌شوند، می‌توانند برای دستگاه گوارش تحریک‌کننده باشند و درنهایت به سوزش معده و نفخ منجر شود.

اشتباه نکنید!

تا اینجا ما فقط در مورد قهوه دم کرده گرم صحبت کرده ایم، اما در مورد قهوه سرد یا قهوه کلدبرو چطور؟ قهوه های دم آوری شده با آب سرد یا کلدبرو ها در طول زمان پایداری طعم بهتری نسبت به همتایان گرم خود نشان داده‌اند. چراکه این نوع از قهوه ها به مدت 12 تا 24 ساعت تهیه می‌شود، به دلیل روش دم کردن خاص خود و عدم حرارت، می‌تواند برای مدت طولانی‌تری نسبت به قهوه داغ تازه مصرف شود. بنابراین می‌توانند به مدت 1 تا 2 هفته در یخچال سالم باقی بماند. این مدت زمان به دلیل عدم استفاده از حرارت در فرایند دم کردن، قهوه را کمتر مستعد اکسیداسیون می‌کند. و برای خرید دانه قهوه تازه با بسته بندی باکیفیت به فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام مراجعه کنید.

سوالات متداول