چگونه یک آسیاب قهوه دستی انتخاب کنم؟ (قسمت اول)

آسیاب قهوه دستی یک ابزار کوچک است که برای آسیاب دانه‌های قهوه به منظور تهیه قهوه تازه و خوشمزه استفاده می‌شود. این آسیاب‌ها دارای طراحی ساده اند و عمدتاً از موادی مانند فلز یا پلاستیک مقاوم ساخته می‌شوند. وظیفه اصلی آنها آسیاب کردن دانه‌های قهوه به ذرات ریز است، تا بتوان از طریق اسپرسو، فیلتر قهوه، یا دیگر روش‌های تهیه قهوه از آنها بهره برد.

آسیاب‌های قهوه دستی دارای دسته هستند که کاربر با چرخاندن دسته، تیغه ها شروع به حرکت می کنند تا دانه‌های قهوه را به ریزی مورد نظر آسیا کنند. یکی از ویژگی‌های مهم این آسیاب‌ها قابلیت تنظیم درجه آسیاب است که به کاربر این امکان را می‌دهد تا دانه قهوه را با درجه مناسب ریز کند. این تنظیمات معمولاً در قسمت پایین یا بالای آسیاب یافت می‌شوند و با جابجایی یک یا چند مهره، درجه آسیاب تغییر می‌کند.

آسیاب‌های قهوه دستی علاوه بر سادگی و کارایی، دارای ویژگی های دیگری نیز هستند. این آسیاب‌ها اغلب دارای ابعاد کوچک و قابل حمل می باشند که امکان استفاده در مکان‌های مختلف، از جمله سفرها، کمپینگ، یا حتی در محیط کار را فراهم میکند.

به طور کلی، آسیاب قهوه دستی یک وسیله اساسی برای افرادی است که به دنبال تجربه دم آوری قهوه به روش دستی و کنترل دقیق بر درجه آسیاب می‌گردند. این ابزار کوچک باعث می‌شود تا این افراد به بهترین شکل ممکن از طعم دانه‌های قهوه خود لذت ببرند و طعم خاص و فردی قهوه را ایجاد کنند.

نوع آسیاب

انتخاب نوع آسیاب قهوه دستی با دقت و شناخت از نیازها، به شما کمک میکند تا از قهوه تازه آسیاب شده با بهترین کیفیت و طعم لذت ببرید. انتخاب نوع آسیاب قهوه دستی اهمیت بسیار زیادی دارد و تأثیر مستقیمی بر تجربه دم آوری قهوه‌ شما خواهد داشت. انتخاب صحیح نوع آسیاب می‌تواند تفاوت چشایی و کیفیت قهوه تازه آسیاب شده را به شدت افزایش دهد. برخی از رایج ترین و بهترین گرایندرهای دستی قهوه عبارتند از: Manual Burr Grinders، Hario Skerton and Mini Mill، Porlex Hand Grinders، Zassenhaus Manual Coffee Mills، Aergrind by Knock، … .

دنیای آسیاب های قهوه دستی بسیار متنوع است و طیف وسیعی از گزینه ها را برای پاسخگویی به اولویت ها و نیازهای علاقه مندان به قهوه ارائه می دهد. از دقت آسیاب های فرز دستی گرفته تا قابل حمل بودن مدل های مناسب سفر، هر نوع دارای نقاط قوت منحصر به فرد خود است. چه یک باریستای حرفه ای باشید یا فردی که به‌ نوشیدن قهوه علاقه مند باشید، انواع آسیاب‌ قهوه دستی موجود تضمین میکند که می‌توانید مطابقت کاملی با سبک و سبک زندگی خود پیدا کنید.

جنس و ساختار داخلی

جنس و ساختار داخلی آسیاب قهوه دستی از اهمیت بسیاری برخوردار است و در فرآیند خرید آن تأثیرگذار هستند. این دو عامل تأثیر زیادی بر کیفیت آسیاب کردن دانه‌های قهوه و در نتیجه، طعم نهایی قهوه دارند.

کیفیت جنس تیغه

جنس استفاده شده در ساخت آسیاب قهوه می‌تواند به طور مستقیم تأثیرگذار باشد. آسیاب‌های قهوه معمولاً از فلزات مانند استیل یا آلومینیوم، یا مواد سرامیکی ساخته می‌شوند. مواد سرامیکی معمولا در دسته‌ بندی آسیاب‌های با کیفیت بالا قرار دارند و می‌توانند حرارت تولید شده در طی آسیاب کردن را کاهش دهند، که می‌تواند به حفظ طعم قهوه کمک کند.

ساختار داخلی

ساختار داخلی آسیاب (منظور نوع تیغه است)، به شیوه‌ای که دانه‌های قهوه در آن خرد می‌شوند، ارتباط مستقیم با درجه دقت و یکنواختی گرایندر دارد. آسیاب‌های با تیغه مخروطی یا مسطح به طور کلی بهترین نتایج را در ایجاد پودر قهوه یکنواخت و به اندازه کافی ریز ارائه می‌دهند. ساختار این تیغه ها به کاربر امکان می‌دهند تا درجه آسیاب را به دقت تنظیم کرده و به تناسب با نوع قهوه و روش تهیه‌اش، پودر قهوه مورد نظر را بدست آورند.

در نتیجه، در انتخاب آسیاب قهوه دستی، اهمیت این جنس و نوع تیغه برجسته است. استفاده از آسیاب با جنس باکیفیت و ساختار داخلی بهینه، تضمین میکند که هنگام آسیاب کردن دانه‌های قهوه، بیش از حد حرارت نمی بینند و به طور یکدست خرد می‌ شوند. درنتیجه لذت نوشیدن قهوه به حداکثر می‌ رسد.

قابلیت تنظیم آسیاب قهوه دستی

قابلیت تنظیم درجه آسیاب یکی از دیگر از ویژگی‌های مهم در آسیاب‌های قهوه دستی است که تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. اما چطور؟ برخی از مزایای و اهمیت این قابلیت عبارتند از:

تطابق با روش‌های مختلف تهیه: افراد ممکن است از روش‌های مختلفی برای تهیه قهوه استفاده کنند، مثل قهوه اسپرسو، قهوه فیلتردار، ترک، … قابلیت تنظیم درجه آسیاب این امکان را به کاربر می‌دهد تا طعم قهوه را بر اساس نوع روش تهیه بهینه کند.

تاثیر بر طعم قهوه: درجه آسیاب قهوه تأثیر مستقیم بر سطح استخراج مواد معطر و طعم‌دهنده دارد. اگر ذرات قهوه خیلی ریز باشند، ممکن است قهوه تلخ و چرب شود؛ اما اگر ذرات خیلی بزرگ باشند، ممکن است قهوه ضعیف شود. قابلیت تنظیم درجه آسیاب به کاربر این امکان را می‌دهد تا با توجه به‌ روش دم آوری قهوه، طعم قهوه را به دلخواه خود تنظیم کرده و تجربه مطلوبی را بدست آورد.

کارایی و استفاده آسان: آسیاب‌های دستی با قابلیت تنظیم درجه آسیاب معمولاً دارای مکانیزم‌های ساده اند و استفاده از آنها نسبت به تنظیمات پیچیده‌تر گرایندرهای برقی، آسان‌تر است.