قهوه دات کام | فروشگاه تخصصی قهوه و تجهیزات کافی شاپ
پرتافیلتر portafilter یا دسته گروپ بخش و قطعه ای از دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک و اتوماتیک است که قهوه آسیاب شده برای عصاره گیری در آن قرار می گیرد. شکل کلی پرتافیلتر صنعتی، یک فیلتر فلزی سبد مانند که به یک دستگیره متصل شده است.
پرتافیلتر یا دسته گروپ از یک دسته نسبتا بلند و قسمت سبدی شکل تشکیل شده که سبد قهوه در آن قرار میگیرد و زیر هد گروپ بسته میشود.
به تعریفی ساده پرتافیلتر عریان همان نمونه‌ی معمولی آن است با این تفاوت که قسمت ناودان آن حذف شده و قهوه اسپرسو مستقیما از زیر سبد و بدون هیچ واسطه ای به داخل شات می‌ریزد.
واژه عریان برای این نوع پرتافیلتر بدلیل نداشتن نازل خروجی در کف و دیده شدن سبد فیلتر به نامگذاری پرتافیلتر اضافه شده است.
دسته گروپ عریان به شما اجازه دیده شدن تمامی روند عصاره گیری قهوه اسپرسو را می دهد و شما می توانید کانالیزه شدن گذر آب از میان قهوه را که در اثر عملیات تمپ و فشرده سازی نادرست قهوه آسیاب شده بوجود آمده است را بدین طریق مشاهده نمایید.
در نتیجه بسرعت می توانید فاکتورهای میزان درجه آسیاب قهوه و مقدار فشار و حجم قهوه را عیب یابی و تصحیح نمایید.
با نگاه کردن به دستگاه های اسپرسوساز می‌توان فهمید که با استفاده از قسمت ناودان در دسته گروپ می‌توان دو شات اسپرسو به دست اورد که این امر برای کافه ها و باریستاهایی که زمان کمی برای تهیه چندین اسپرسو در اختیار دارند بسیار مناسب است.
اما در صنعت قهوه اسپشالتی، به دست آمدن تک شات اسپرسو بسیار با ارزش است. بنابراین باریستا ها بر این باورند که بهتر است قسمت ناودان پرتافیلتر معمولی را جدا کرده و به اصطلاح از پرتافیلتر عریان استفاده کرد.
توانایی کنترل کیفیت
ریزش از ارتفاع بیشتر
زیبایی ظاهری
هنگام خرید به زاویه بین پره و دسته پرتافیلتر توجه کنید زیرا زاویه بین دسته و پره های پرتافیلتر ۹۰ درجه است درصورتی که بعضی از پرتا فیلتر های صنعنی این زاویه متفاوت است مانند عکس زیر:
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.