چه عواملی باعث میشود قهوه اسپرسو بیش از حد تلخ شود؟

قهوه دات کام قهوه دات کام
103 بازدید
قهوه اسپرسو

بسیاری از افراد بعد از خرید قهوه اسپرسو و نوشیدن آن شکایت می کنند، که چرا قهوه آنها تلخی زیادی داشت. یا حتی افرادی که دارای دستگاه اسپرسوساز هستند و خودشان قهوه آماده می کنند، از تلخ شدن بیش از حد قهوه شان تعجب می کنند.

در پاسخ به این افراد باید بگوییم که تلخ شدن قهوه اسپرسو به عوامل متعددی بستگی دارد. که رعایت نکردن آنها در طعم نهایی قهوه تاثیر بسزایی دارد. این عوامل عبارتند از:

میزان رست قهوه

همانطور که می دانید دانه های قهوه را با درجه های متفاوتی برشته می کنند. طبیعتا هرچقدر میزان رست دانه های قهوه بیشتر باشد، قهوه به سوخته شدن نزدیک می شود.

و قهوه که سوخته شده و از بین رفته باشد، باعث ایجاد تلخی در قهوه می شود. مانند قهوه هایی که با درجه دارک رست شده اند.

میزان آسیاب قهوه

قهوه ساز های بسیار متنوعی در بازار موجود می باشد که هرکدام سازوکار مخصوص به خود را دارند. یکی از این سازوکارها، میزان آسیاب کردن دانه های قهوه می باشد.

برای دستگاه های اسپرسوساز باید دانه های قهوه را با درجه ریز آسیاب کرد. اما این نکته را نباید فراموش کنید که خودِ دستگاه های اسپرسو ساز به ۳ دسته، اسپرسوسازهای خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی تقسیم می شوند.

انواع قهوه اسپرسو

درنتیجه میزان آسیاب قهوه برای هرکدام از این دسته ها متفاوت می باشد. فارغ از نوع مدل اسپرسوساز، معمولا درجه آسیاب قهوه برای دستگاه های اسپرسوساز صنعتی ریزتر از اسپرسوساز های خانگی می باشد.

میزان تمپینگ قهوه

یکی از ضروری ترین کارهایی که باید قبل از قرار دادن پرتافیلتر به هدگروپ اسپرسوساز انجام داد، تمپ کردن قهوه است. فرده سازی صحیح و اصولی قهوه باعث می شود آب جوش بصورت یکنواخت بر روی قهوه ها وارد شود.

حال اگر بیش از حد پودر قهوه را تمپ شده باشد، آب جوش به سختی از قهوه ها عبور می کند. که همین مورد باعث تلخ شدن قهوه اسپرسو می شود.

کثیف بودن دستگاه اسپرسوساز

بعد از هربار استفاده از اسپرسوساز کمی از پودر قهوه در قسمت هدگروپ دستگاه باقی می ماند. با تمیز نکردن دستگاه این پودهای قهوه انباشته شده و در استفاده مکرر بر روی طعم قهوه تاثیر می گذارد. علاوه بر این تمیز نکردن دستگاه بر روی عمر اسپرسوساز هم تاثیر می گذارد.

با درنظر گرفتن تمامی این اصولی و رعایت کردن آنها می توانید قهوه اسپرسوی خوشمزه و مطابق میلتان را آماده کنید. همچنین برای خرید انواع دستگاه اسپرسو ساز و قهوه ساز به وبسایت قهوه دات کام مراجعه کنید.

فروشگاه اینترنتی قهوه دات کام، تمام لوازم و وسایلی که برای آماده کردن یک قهوه دلنشین را نیاز دارید، بر روی سایت خود قرار داده است.

سوالات متداول

برای تمیز کردن قسمت هرگروپ دستگاه اسپرسو ساز باید چکار کرد؟

بهترین وسیله برای تمیز کردن قسمت هدگروپ، فرچه تمیز کننده هدگروپ است. براحتی بعد از جدا کردن پرتافیلتر از هدگروپ فرچه را بر روی هدگروپ می کشید.

دانه های قهوه اسپرسو را باید درحد قهوه ترک آسیاب کرد؟

خیر برای قهوه ترک، دانه های قهوه را باید با ریزترین درجه آسیاب کرد. اما برای اسپرسو باید ۲-۱ درجه از قهوه ترک درشت تر آسیاب کرد (Grind).

دسته بندی مقالات قهوه
اشتراک گذاری

نوشته های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

286+ محصولات
515+ کاربران
88+ مطالب وبلاگ

پرداخت آنلاین

عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبرنامه از آخرین پیشنهادها و تخفیف های ما زودتر از بقیه با خبر شوید!

نمادهای ما

فروش قهوه
logo-samandehi
سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

ورود به سایت