تفاوت اسپرسوساز با موکاپات و دم کردن قهوه با موکاپات

موکاپات یک دستگاه قهوه ساز است که در مدت زمان کوتاهی می توان قهوه ای قوی و خوشمزه را آماده کرد. قهوه ی حاصل از موکاپات، قهوه ای است شبیه به اسپرسو که از عصاره گیری قهوه تحت فشار آب جوش بدست می آید.

تفاوت قهوه جوش با اسپرسوساز

خرید دستگاه اسپرسو ساز هزینه بر است و اکثر دستگاه های اسپرسوساز را نمی توان با خود به گردش یا مسافرت برد. به همین دلیل استفاده از موکاپات به خصوص در چندین سال اخیر بسیار رایج شد.

قهوه تهیه شده با موکاپات با اسپرسو هم از لحاظ ظاهر و هم از لحاظ روند عصاره گیری با هم تفاوت های دارند. تفاوت ظاهری، بارزترین تفاوت این دو قهوه می باشد. اسپرسو دارای یک خامه تقریبا نارنجی رنگ خوشمزه ای است ولی قهوه موکاپات فاقد این کرم یا خامه می باشد.

از نظر ساختار هم، با اینکه اساس کار هر دو دستگاه به این صورت می باشد که آب جوش با فشار به پودر قهوه وارد می شود، اما در دستگاه اسپرسو ساز به دلیل صنعتی بودن آن، عملیات تهیه قهوه بهتر انجام می شود. همچنین دستگاه های اسپرسو ساز قابلیت های بیشتری نسبت به موکاپات ها دارند. از جمله ایجاد خامه اسپرسو، … .

درست است که موکاپات ها امکانات کمتری نسبت به اسپرسوساز ها دارند اما از نظر کیفیت و طعم قهوه، با اسپرسو برابری می کنند. به همین دلیل قهوه حاصل از موکاپات را اسپرسو می نامند.

دم کردن قهوه با موکاپات

برای دم کردن قهوه با موکاپات می توانید از دانه قهوه عربیکا و روبستا هم به صورت تکی و هم به صورت ترکیبی استفاده کنید. این مورد بستگی به سلیقه شما دارد.

بعد از خرید دان قهوه، بهتر است قبل از آماده کردن قهوه، خودتان آنها را آسیاب کنید تا اینکه پودر قهوه آماده را خریداری کنید، زیرا در طعم و عطر قهوه تاثیر فوق العاده ای دارد. برای این کار دانه های قهوه را با آسیابِ قهوه با درجه نرم، آسیاب می کنیم.

بعد از آسیاب کردن قهوه به سراغ موکاپات رفته و در مخزن مخصوص آب، آب را تا زیر سوپاپ کنترل فشار می ریزیم. در موکاپات چون آب جوش با فشار به مخزن قهوه وارد می شود، این سوپاپ را تعبیه کردند که فشار زیاد آب از آن خارج شود.

در مرحله بعد پودر قهوه را در مخزن مخصوص خود ریخته و برای عصاره گیری بهتره قهوه با دست، سطح آن را صاف و یکدست می کنیم. مخرن پودر قهوه یک سبد یا بسکت می باشد که در بالای مخزن آب قرار گرفته است.

با تمام شدن این مراحل، قهوه جوش روگازی یا همان موکاپات را روی شعله قرار می دهیم تا عصاره گیری قهوه شروع شود. بعد از گذشت مدت زمان خیلی کوتاهی عصاره گیری قهوه شروع می شود. وقتی قهوه از لوله خروجی قهوه شروع به خارج شدن کرد، قهوه جوش را از روی حرارت برداشته تا عصاره گیری بهتر انجام شود.

در نهایت بعد از گذشت ۴ تا ۵ دقیقه از قرار دادن قهوه جوش بر روی حرارت، قهوه ی دلخواه تان آماده نوشیدن می باشد.

نکته ای که در این مرحله باید رعایت کنید این است که شعله گاز یا آتش نباید از کناره های قهوه جوش بالا بیاید و فقط کافی است مخزن آب حرارت ببیند. همچنین اگر از آب سرد استفاده کنید، بهتر است.

برای استفاده بار اول از موکاپات بهتر است تمام این مراحل را انجام دهید و قهوه آماده شده را دور بریزید. با این کار قهوه های بعدی طعم فلز به خود نمی گیرند.

موکاپات ها نوع برقی هم دارند که به طبع امکانات و کنترل بیشتری را در اختیار ما قرار می دهند و کار کردن با آنها راحت تر می باشد ولی نمی توان آنها را به گردش برد چون به برق نیاز دارند.

فروشگاه قهوه دات کام، انواع دان قهوه، قهوه ساز، اسپرسو ساز و موکاپات برقی و موکاپات یا قهوه جوش روگازی را بر روی وبسایت خود قرار داده تا شما عزیزان با خرید اینترنتی در وقت و هزینه خود صرفه جویی کنید.

سوالات متداول